Asparges er den sunde Æderen drøm mad - det har ingen fedt eller kolesterol, og er fyldt med vitamin A, C og B6 samt kalium, fibre og folinsyre. Asparges er lækre rå, kogt, stegt eller dampet. Hvis du ikke har en tilstrækkelig stor gryde til damp asparges på komfuret, så prøv dampende det i ovnen.
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
Skyl asparges under koldt vand for at sikre, at alle snavs og grus er skyllet væk.
Pat asparges tørre med et rent viskestykke eller køkkenrulle.
Bøj et spyd til at bryde det på sin naturlige bristepunktet og kassér træagtige stilke. Gentag denne proces for hver spyd.
Sæt risten i gryden og tilsæt lige nok vand, så vandet ikke når racket.
Hæld salt i vandet.
Placer asparges spears oven på risten, så spyd ikke falder mellem hullerne.
Dæk fadet med folie.
Sæt gryden i ovnen og kog i 10 til 15 minutter, afhængigt af den ønskede "bid" af asparges. Korrekt kogt, asparges har en lille modstand til det, når du bide i det; hvis overcooked, kan det blive for blød samt miste nogle af sine næringsstoffer. Brug grydelapper til at fjerne den varme glas gryden fra ovnen.