Et almindeligt problem med fryser marmelade er, at det ikke gel, eller sæt. Den gode nyhed er, at du kan ordne det. Grunde
Jam vil ikke indstillet, hvis du sætter det i fryseren, før gelen er dannet. Det kan også ikke indstillet, hvis du ikke fulgte opskriften præcist. Du kan ikke erstatte kunstige sødestoffer for sukker, eller flydende pektin til pulverform, eller omvendt.
Kogte Jam
For at rette ubehandlede marmelade, rør 2 spsk. sukker i hver kop marmelade. Kombiner 1 1/2 tsk. pulveriseret pektin og 1 spsk. vand ved lav varme indtil opløsning. Blend i blandingen sukker og syltetøj. Fyld containere, sæl, og opbevares i køleskab. Når papirstoppet er indstillet, flytte den til fryseren.
Kogt Jam
For kogt marmelade, blend 4 tsk. pulveriseret pektin, 1/4 kop vand, 2 spsk. citronsaft og 1/4 kop sukker i en kvart af marmelade. Blandingen bringes i kog ved høj varme under konstant omrøring, og derefter tilføje marmelade. Kog dette i et minut. Skim skummet og fyld glassene. Oparbejde det ifølge opskrift retninger ved hjælp af nye låg.