Professionelle og hjem kokke stole på støbejern køkkengrej for sin holdbarhed og alsidighed. Støbejern er tunge og kræver "krydderi" for at forhindre rust. Til sæsonen en støbejern pan, belægge den med olie og varme det i et par timer. Godt krydret køkkengrej giver jævn varme og holder på varmen godt. Bortset fra at være holdbar og alsidig, støbejern byder smag og sundhedsmæssige fordele, gør det en skattet køkkengrej materiale.
Flavor
Støbejern køkkengrej tilføjer smag og tekstur, andre madlavning materialer ikke kan matche. Fordi støbejern jævnt fordeler varmen, madrester saftig og udvikler en flavorful belægning uden at brænde. Rick Mansfield af madlavning i støbejern hjemmeside konstaterer, at smag og konsistens af cornbread kogt i en støbejern stegepande er uovertruffen.
Alsidighed
Støbejern køkkengrej er holdbart . Overfør det fra komfur til ovn og tilbage igen. Støbejern er en favorit materiale til camping køkkengrej. Den tåler de varme temperaturer på et lejrbål uden vridning, revner eller afskalning. Støbejern er tilgængelig i pander, gryder, skillets, gryderetter, woks og flere, så kokke kan skabe nogen ret ved hjælp af den alsidige materiale.
Sundhed
støbejern giver sundhedsmæssige fordele, andre madlavning materialer ikke. Fødevarer kogte i støbejern tilføje spormængder af jern til en kost, og fordi erfaringsbaserede støbejern giver en nonstick madlavning overflade, betyder det ikke kræver yderligere olier, hvilket gør det til et hjerte-sund måde at tilberede mad. Materialet er ikke sikkert for de få mennesker, der lider for meget jern i blodet, men for de fleste raske personer, fordelene ved madlavning med støbejern langt opvejer risiciene.
Holdbarhed
Støbejern kan vare i generationer. Andre nonstick overflader flage og slides, mens støbejern overflader kun bedre med regelmæssig brug. I sin bog "Madlavning i støbejern: Gårsdagens Flavors til Dagens Kitchen," Mara Reid Rogers minder brugere at vaske og tørre støbejern efter hver brug, og anvende et tyndt lag af fedt for at bevare integriteten af nonstick overflade. Læg ikke støbejern i en opvaskemaskine. Med den rette pleje og vedligeholdelse, kan støbejern vare i årtier.