Køkkengrej lavet af støbejern er blevet brugt i århundreder, ofte passerer fra generation til generation. Fordi det er udsat for rust, men nogle kokke kan forståeligt nok spørgsmålstegn ved dens sikkerhed.
Generel sikkerhed
Cast-jern er ikke kun sikkert at lave mad på, i henhold til Clemson University Cooperative Extension, det er relativt billigt, stærkt, tilføjer jern til fødevarer og tjener som en jævn varmeleder. Fordi det kan ruste, sikker brug af dette porcelæn er afhængig af ordentlig pleje. Dette omfatter aldrig bruge skuresvampe eller vask støbejern med stærke eller slibende rengøringsmidler.
Oliering og Krydderier støbejern
For de bedste resultater og rustbeskyttelse, støbejern køkkengrej bør krydret ved at opvarme usaltet madolie - helst jordnøddeolie - til en høj temperatur i køkkengrej, så tørre den ud. Placer smurt køkkengrej i en 350-graders Fahrenheit ovn i mindst en time. Til daglig pleje, bør indersiden af støbejern køkkengrej skylles efter brug, tørres grundigt tørt og tørres af med et tyndt lag af usaltet olie.
Hvorfor Oil er vigtigt
Varme olie i støbejern gryder og pander fylder madlavning overflade porer med forkullede olie, som hjælper med at forhindre rust og tæring, efter din Køkkengrej. Dette skaber også en semi non-stick madlavning overflade.