Sukker tilføjer sødme til opskrifter, men brunt sukker har melasse føjet til det at producere en flavorful alternativ til hvidt sukker ved bagning. Mængden af melasse sat til brunt sukker bestemmer, om det bliver lys eller mørk. Mørk brun sukker har flere melasse i det end lys, der producerer sukker med en fyldig smag med tydelige overtoner af melasse. Du kan med held erstatte mørkebrun i stedet for lys brun i opskrifter afhængigt af din smag præference.
Erstat hver kop pakket lys brun sukker med 2/3 kop pakket mørk farin og 1/3 kop hvidt sukker. Vælg denne mulighed, hvis du ønsker at reducere melasse smag i bagværk ved at skære den mørke brun sukker med hvid som en erstatning for lys brun.
Kombiner mørkebrune sukker og hvidt sukker grundigt, før du tilføjer til din opskrift, når instrueret at tilføje lys brun sukker. Fortsæt med at forberede din opskrift som anvist.
Erstat en lige stor del af mørkebrun sukker til lys brun sukker, hvis du ønsker en dyb melasse smag i dine bagværk. For eksempel, hvis din opskrift opfordrer til en kop lys brun sukker, bruge 1 kop mørk farin som en anden mulighed.