Baby Food Gulerødder indeholder Hvad? Nitrater og hjemmelavet babymad

Først og fremmest, jarred kommercielle babymad gulerødder (og andre Jarred kommercielle babymad grøntsager) har nitrater også! Selv stødt økologisk gulerod babymad har nitrater. Kommercielle babymad virksomheder vil fortælle dig, at de SCREEN
for nitratindholdet, ikke at de fjerner nitrat. Det betyder, at de kan købe grøntsager, der er dyrket i en del af landet, hvor nitrat forurening af jord er lavere, hvor solen skinner mere eller hvor Farmer ikke bruger høje niveauer af nitrogenholdige gødningsstoffer. Nitrater er naturligt forekommende og kan derfor ikke fjernes!

På grund af screening, kommercielle babymad kan
indeholder et lavere niveau af nitrat end hjemmelavet som forældre ikke har mulighed for at screene veggies for nitrat . Vær opmærksom på, at baby fødevarevirksomheder frivilligt screene for indholdet af nitrat og der er ingen føderale (USA) regulering eller mandat kræver, at screene. Du ser, nitrater er naturligt forekommende i selve grøntsager og ikke engang de folk på Gerber /Beechnut /Heinz et al. kan fjerne nitrat.

Så når vi først hører om nitrater og gulerødder, "Blå Baby Syndrome" og hjemmelavet babymad, er det ofte med en smule af frygt og bæven, at vi fortsætte med at foretage babymad. Vi ønsker at gøre det bedste for vores børn, og vi ønsker bestemt ikke at forgifte dem! Lad os tage et øjeblik at se på fakta om nitrater, spædbørn og gøre babymad.

"Omkring en alder af tre måneder, en stigning i mængden af ​​saltsyre i et barns mave dræber de fleste af de bakterier, der konvertere nitrat til nitrit. På det tidspunkt en baby er seks måneder gammel, dens fordøjelsessystem er fuldt udviklet, og ingen af ​​de nitrat-konverterende bakterier tilbage. Hos ældre børn og voksne, er nitrat optages og udskilles, og methæmoglobinæmi er ikke længere et problem. " http://ohioline.osu.edu/b744/b744_2.html

Nitrater er naturligt forekommende kvælstof /iltforbindelser findes i næsten alle grøntsager, som vi spiser, og de jorder, de dyrkes i. Nitrat er også laboratorium formuleret og bruges i kunstgødning. Nitrater indtages enten fra grøntsager eller drikkevand. Nitrater /nitrit har vist sig at være ansvarlig for "Blå Baby Syndrome". Voksne påvirkes ikke af nitrater eller nitriter, fordi deres maver producerer syrer, der bekæmper de bakterier, der hjælper konvertere nitrat til nitrit. Denne konvertering, og den resulterende nitrit, er det, der giver mulighed for nitrat forgiftning eller "Blå Baby Syndrome."

Navnet "Blå Baby Syndrome" stammer fra det faktum, at nitrit hindrer ordentlig ilt transport i de røde blodlegemer. "En gang i blodet, nitrit oxiderer jern i hæmoglobin af røde blodlegemer til at danne methæmoglobin, som mangler hæmoglobin s iltbærende evne." 1 Uden ordentlig iltmætning i blodet, kroppens celler bliver ilt berøvet, og huden får en blå eller lilla nuance. Dette oxygen deprivation kan føre til langsom kvælning på den person forgiftet

Symptomer er beskrevet som: ". Den mest indlysende symptom på nitrat forgiftning er en blålig farve af huden, især omkring øjne og mund. Dette kaldes cyanose. En baby med disse symptomer bør tages til en akut medicinsk facilitet straks. Lægen vil tage en blodprøve for at være sikker barnet lider af nitrat forgiftning. Blodprøven af ​​et berørt baby er en chokolade brun i stedet for en sund rød. Nitrat forgiftning kan behandles, og i de fleste tilfælde barnet gør en fuld helbredelse. http://ohioline.osu.edu/b744/b744_2.html

Den højeste koncentration af nitrat sker i vand, rodfrugter og bladgrøntsager som spinat, salat og andre greens. Koncentrationen og mængden af ​​forekommende nitrater vil variere afhængigt af typen af ​​vegetabilsk, den temperatur, det dyrkes på, eksponering for sollys, jord fugtniveau og niveauet af naturlige kvælstof i jorden.

Foods, der har tendens at akkumulere store mængder af nitrat omfatter: spinat, roer, kål, broccoli og gulerødder. Rodfrugter som gulerødder, rødbeder og broccoli indeholder alle nitrater selvom på et meget lavere niveau end de leafys. Bladgrøntsager omfatter spinat, kål eller andre greens som Kale. Undersøgelser udført på spinat og nitrater i særdeleshed har vist, at med forkert opbevaring og tilberedning, kan nitratindholdet faktisk stige. Korrekt forberedelse og umiddelbar brug eller opbevaring via fryser metode vil medvirke til at eliminere denne risiko i bladgrøntsager.

Som kogende grøntsager i vand vil ikke
fjerne nitrat koncentration, og nitrater kan faktisk sive ind i vand, der anvendes til madlavning, er det bedst ikke at bruge denne vand som væske til at gøre din puré. For nogle mennesker finder de det kan være bedst at holde sig til fodring baby-jarred gulerødder, rødbeder og andre grøntsager, der kan indeholde nitrater, indtil barnet når 8 måneder.

"Fordi indtagelsen af ​​naturligt forekommende nitrater fra fødevarer såsom grønne bønner, gulerødder, squash, spinat og roer kan være så høj som eller højere end fra brøndvand, bør disse fødevarer undgås inden 3 måneder, selv om der ikke er nogen ernæringsmæssig indikationen til komplementære fødevarer til kosten af den sunde sigt spædbarn før 6 måneders alderen " http://pediatrics.aappublications.org/cgi/content/full/116/3/784

Hvis du foretrækker at gøre din egne hjemmelavede baby-grøntsager, et alternativ er at vælge økologiske varer. Organics bruger ikke kommercielle nitratgødning og dermed risikoen for nitratforurening /koncentration er minimeret, men ikke elimineret. AAP foreslår en meget forsigtig og konservativ ventetid, eller ældre 8 måneder, at lave hjemmelavet bladgrøntsager, der kan indeholde nitrater. Selvom det lyder skræmmende, faktum er, at nitrat forgiftning kommer fra forurenet drikkevand /grundvand før det nogensinde kommer fra grøntsager.

Så hvem er mest udsatte? Babyer under en alder af 6 måneder gamle er mest truet, og børn under en alder af 3 måneder gammel endnu mere. Babyer, der er over en alder af 6 måneder har udviklet maven syrer, der er nødvendige for at bekæmpe de bakterier, der hjælper nitrat konvertering og efterfølgende nitrat forgiftning. Spædbørn, der er formel fodres og bor på gårde eller i stærkt landbrugsområder kan også være større risiko. Nitrat anvendes i landbrug, og overskridelsen ikke taget i af selve afgrøden, let afstrømning og kan sive ind grundvandet, forurener vandforsyningen.

Som tidligere nævnt, nitrat forgiftning er meget sjældent, og når det gør sker, er det typisk spores tilbage til grundvandet forurenes - specifikt fra forurenet private wells.2 Hvis du er i tvivl eller frygt, skal du tale med din børnelæge

1!. ZIEBARTH A. (1991), NF91-49, godt vand, nitratdirektivet og "Blue Baby" Syndrome methæmoglobinæmi; Lincoln, NE; University of Nebraska Cooperative Extension. 2. Illinois Department of Public Health, Division of Environmental Health

For mere information, besøg disse links:

Blå Babyer og Nitrat-forurenet brøndvand http: //www.uwsp .edu /vand /portage /undrstnd /blbaby.htm

drikkevand: Nitrat og methæmoglobinæmi ( "Blå Baby" Syndrome) http://www.ianr.unl.edu/pubs/water/g1369.htm

Infant methæmoglobinæmi: den rolle kosten Nitrat (RE0004) (AAP) (Dette er et abstrakt af Full PDF-dokument) http://pediatrics.aappublications.org/cgi/content/full/116/3 /784

methæmoglobinæmi - Feeling Blue? http://www.mc.uky.edu/ahec/skyahec/methem-CE.htm

Nitrat i drikkevand http://www.idph.state.il.us/envhealth/factsheets/NitrateFS .htm

Hvordan Nitrat Affect familier? http://ohioline.osu.edu/b744/b744_2.html

Nitrater, Spædbørn &Well Vand - AAP (2005) http://www.aap.org/advocacy/releases/sept05wellwater.htm

Margaret Mead er ejer /Redaktør af http://www.wholesomebabyfood.com og http://www.wholesometoddlerfood.com. Hun fortsætter med at gøre baby og toddler mad, studere ernæring og udvide hjemmesiden ugentligt. Målet med hjemmesiden og hendes artikler er at få forældre til at frigøre sig fra myten om, at kommercielle babymad er overlegne og magisk. Dermed kan forældrene blive mindre afhængige af ikke-så-sunde færdigpakkede fødevarer som deres børn vokse! Det er så nemt at lave din egen babymad og når du begynder, vil gode sunde spisevaner automatisk flyde!