Forskellen i temperatur mellem den varme luft inde i stegepande, når dækket med et låg og den koldere luft udenfor låget kan skabe et vakuum. Når dette vakuum forsegling opstår låget trækkes stramt mod stegepande og nogle luft fjernes. I nogle tilfælde er luft og låget faktisk bliver indadtil bulet fra sug af pakningen.
Hold gryden håndtag (brug pan holder en hvis varmt) fast i den ene hånd. Brug den anden hånd til forsigtigt at løfte låget lige op og fra. Hvis låget ikke bevæger sig, skal du fortsætte til trin 2.
Sæt gryden tilbage på et komfur brænder. Drej komfur brænder til lav varme og lad gryden og låget til at varme op i et par minutter.
Hold pan håndtag med den ene hånd, tag fat i låget håndtag, som kan være varm at røre ved, og træk opad for at frigøre låget. Hvis dette ikke virker, gå videre til trin 4.
Tag gryden og låg fra varmen og lad det køle af. Læg et håndklæde vådt med varmt vand på toppen af låget i et par minutter.
Gentag disse trin efter behov, indtil vakuum brydes. Lad låget køle ned mellem forsøg på at forhindre det i at blive for varmt at røre ved.
