Kan fødevarer for at bevare dem ved hjælp af enten et varmt vand metode eller en damp metode. Det varme vandbad metode er sikkert at bruge til højt syreindhold fødevarer såsom tomater og frugter. Alle andre grøntsager bør dåse ved hjælp af damp metode til at sikre fuldstændig bakterier udryddelse. Canning hjælp af varmt vand metode er en grundlæggende proces, men du skal følge strenge sanitære retningslinjer for at forhindre forurening af fødevarer.
Fyld en vask halvt fyldt med varmt vand og 2 til 3 tsk. af opvaskemiddel. Sæt hver af sylteglas og låg i vandet, og vask dem grundigt med en svamp. Skyl alle de poster i varmt vand for at fjerne sæberester og derefter lade dem lufttørre.
Fyld hver af glas sylteglas med den ønskede mad indtil den når en tomme fra toppen af krukkerne. Tilsæt 1 spsk. citronsaft eller 1/2 tsk. af citronsyre til hver krukke.
Sæt en gummiring, eller metal cirkel, i indersiden toppen af hver låg, og skru lågene tæt på hver krukke. Sæt hver fyldt krukke i konservesindustrien rack, som ligner en trådkurv.
Fyld metal konserves gryde med vand fra hanen, indtil det er halvt fuldt. Sæt gryden på et komfur brænder drejes til "Høj". Lad vandet varme op indtil den når omkring 140 grader Fahrenheit. Tjek temperaturen jævnligt med en fødevare termometer.
Sæt konserves rack i det varme vand, og sørg for, at der er mindst en tomme af vand over toppen af krukkerne. Tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt for at nå dette niveau.
Sæt låget på toppen af Canner og vente, indtil vandet koger hurtigt. Dernæst sænk varmen til "Medium" eller "Medium Høj", afhængigt af din brændeovn, så du opretholde en blid kog.
Vent den rette mængde tid, afhængigt af mad, du konservering, og derefter slukke ovnen brænder. Fjern låget, ved hjælp af en grydelap, og løft konserves rack op af vandet.
Fjern krukker fra rack og sæt dem på et skærebræt med mindst en tomme af plads i mellem dem. Lad dem forblive der, indtil de afkøles.
