Brug den rigtige madlavning pan kan gøre forskellen mellem ubesværet køkken oprydning og en rod. En stegeso eller bradepande, er en dyb pande, som du bruger i din ovn, når madlavning store stykker kød, såsom svinekød skulder eller svinekød lænd. Du kan bruge rumlighed en stegeso til din fordel ved madlavning en svinekød Hovedretter og de ledsagende sider inden for kogegrej i stedet tilsmudses flere pander.
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit at stege en svinekød skulder eller Boston butt, eller 425 grader Fahrenheit at stege en svinemørbrad. Linje din stegeso med aluminiumsfolie eller spray det med nonstick madlavning spray.
Bland en marinade eller bruge en tør rub, og børste det på svinekød med en wienerbrød pensel. Placer svinekød, fedt nedad, i bradepanden. Tilføj grøntsager såsom kartofler, selleri, gulerødder og løg, hvis det ønskes. Sæt stegeso på en lav rist i ovnen.
Tag bradepanden fra ovnen halvvejs gennem tilberedningstiden og drej svinekød så fedt side vender opad. Slev saft fra bunden af risteren på svinekød. Placer svinekød tilbage i ovnen.
Træk stegeso ud af ovnen med jævne mellemrum og kontrollere temperaturen med et stegetermometer. Svinemørbrad er kogt tilstrækkeligt, når nå 155 til 160 grader Fahrenheit og svinekød skulder eller røv er kogt tilstrækkeligt ved 170 grader Fahrenheit.
Cool svinekød i stegeso i ca 10 minutter. Placer svinekød og grøntsager på et fad. Slev saft fra stegeso på svinekød at tilføje smag og holde den fugtig.
Lad de resterende saft i stegeso. Placer stegeso på en stovetop brænder ved lav varme for at holde saft varme til brug i hele dit måltid.
