Hvis du ikke har uindpakkede en blok af ost i et stykke tid, kan du opleve små pletter af mug på det. Denne støbeform kan variere i farve fra hvid til grøn til blå. Dets dannelse er helt normalt og, i nogle tilfælde, er det faktisk ønskeligt. Der er en række grunde til mug kan udvikle sig på køl ost. Fremme eller hæmme skimmel, afhængigt af hvilken type ost du har, og hvilken type af mug er modtagelige for.
Air
Mikroskopiske svampesporer konstant svævende i luften i og uden for dit hjem - selv i køleskabet. Disse skimmelsporer vil begynde at reproducere og danne synlige skimmel pletter, når de lander på et element, der har organisk materiale og fugt. Ost har begge disse og er et oplagt mål for skimmelsvamp. Således nogen ost, der er udsat for luft i længere tid er modtagelig for vækst af skimmelsvamp. Undgå dette ved at lagre ost i en forseglbar taske eller i en lufttæt beholder.
Fugt
Ost vil forme, hvis det er i et vådt miljø, fordi mug trives i områder, der har en masse fugt. Hvis dit køleskab har puljer af vand i det, kan det også indeholde svampesporer, der i sidste ende vil finde vej til osten. Hold køleskabet tørt, og aldrig gemme din ost i fugtige skuffe designet til opbevaring af grøntsager. I stedet stramt wrap osten med plastfolie og læg den i en zip top taske. Placer ost på en hylde i dit køleskab.
Fjernelse Mold
De fleste skimmel, der vokser på ost er uskadeligt. Hvis osten ikke alderen til at fremme spiselige skimmelvækst og hvis formen ikke er spiselig, bare klippe det af med en kniv. Skær en tomme rundt formen stedet og være omhyggelig med ikke at røre kniven til formen. Hvis du gør, kan du sætte flere skimmelsporer på osten, når du går til at gøre en anden cut. Forsøg ikke at fjerne skimmelsvamp fra bløde oste, som du ikke vil være i stand til at fjerne alle til forureningen. Kast bløde, mugne oste væk.
Sikker Mold
Nogle ost beslutningstagere tilskynde visse typer af støber at vokse på deres oste. Populære mugne ost omfatter brie, Roquefort og gorgonzola. Ost beslutningstagere bruge sikker mug at gøre disse oste, som du kan spise, medmindre du er allergisk over for mold. Usikre skimmel kan også vokse på disse oste, dog. Hvis du bemærker skimmel, der skiller sig ud, eller som er lige begyndt at vokse på osten, så hug den af og smide det væk.
