Fan ovne giver en kontinuerlig strøm af luft, der cirkulerer omkring din mad, madlavning retter hurtigere selv ved samme temperatur som din almindelige ovn. Også kendt som konvektionsovne, design lader dig tilberede noget, som du ville gøre i en traditionel ovn, herunder kalkuner. Den tid, det tager at tilberede en kalkun i ovnen afhænger af størrelsen af fuglen.
Madlavning Overvejelser
Spise Tyrkiet foreslår at bruge en nyere model varmluftsovn, der omfatter et elektronisk termometer sonde . Proben måler den indre temperatur i kød og andre retter og spor den automatisk. Indsæt temperatursonden ind i den øvre del af den indre lår af kalkun, som cooks den langsomste. Indstil temperaturen til 180 grader Fahrenheit og placere fuglen i ovnen. Ovnen vil automatisk advare dig, når kalkunen rammer den rette temperatur, hvilket giver dig tid til at fjerne den, mens fuglen er stadig fugtig og bud.
Madlavning Times
Til en kalkun, der er 18 lbs. eller mindre, skal du indstille konvektionsovn til 300 grader Fahrenheit og kog det i op til tre timer, kontrollere det 2 1/2 time i madlavning. For en kalkun, der er op til 22 lbs., Øge tilberedningstiden til 3 1/2 time. Ifølge Gourmet Sleuth, skal du koge kalkun 30 procent mindre, end du ville koge det i en traditionel ovn. Hvis du normalt koge fuglen i seks timer i ovnen, koge det for omkring fire timer i konvektionsovn.
Overvejelser
Placer kalkun i din bradepande eller fad og placer fadet på nederste kurv. Justere placeringen indtil bradepanden sidder i midten af risten. Beliggenhed er vigtig, fordi når du placerer den i midten, luften cirkulerer jævnt over kalkun og kokke alle områder af fuglen jævnt. Ifølge Eat Tyrkiet, hvis du vælger at baste kalkun, bør du kun ri fuglen i den sidste time. Sitet foreslår også at bruge aluminiumsfolie på underlår og vinger til at holde de områder bliver for mørkt.
Reducer Temperatur
I stedet for stegning kalkun hurtigere, så prøv at reducere temperaturen af konvektionsovn og madlavning kalkun længere. Hvis du typisk koge kalkun i en almindelig ovn ved 300 grader Fahrenheit, justere temperaturen i dit varmluftsovn til 270 grader Fahrenheit. Gourmet Sleuth foreslår at skære temperaturen ned 25 grader Fahrenheit fra din opskrift og madlavning for den samme mængde tid, du ville gøre i en almindelig ovn.
