støbejern skillets er nu tilgængelige i en bred vifte af former og størrelser designet til at opfylde næsten enhver stegning eller sautering behov. De mindste pander, måler kun 5 inches i diameter, er ideelle til enkelt-personers husstande eller små madlavning opgaver, mens de største 20-tommer skillets er i stand til at håndtere mad nok til en menneskemængde.
Tilgængelige størrelser
Rundballe støbejern skillets måles øverst, fra venstre mod højre, hvilket giver en diameter størrelse i inches. Tilgængelige størrelser omfatter 5, 6 1/2, 8, 9, 10 1/4, 12, 13 1/4, 15 1/2 og 20 inches. Den 5-tommer gryde har en dybde på 1 inch, 6 1/2-inch pan dybde er 1 1/4 inches, og 8- og 9-tommers pander måler 1 3/4 inches dyb. De større runde skillets måler 2 til 3 inches dyb, med nogle modeller udstyret med en hjælpe håndtag. De største firkantet støbejern skillets måler omkring 10 inches, med nogle tilgængelige som riflede grill pander. Låg er også tilgængelige til at passe større skillets.
Producenter
Lodge støbejern køkkengrej findes i de fleste afdeling, hardware og madlavning specialbutikker. Standard størrelse skillets kan købes separat eller som en del af køkkengrej sæt, der også omfatter en hollandsk ovn og bageplade. De største skillets der normalt kun sælges separat. Andre mindre kendte støbejern stegepande producenter inkluderer Griswold, Wagner, Olvida og Cajun. Producenter såsom Le Creuset bære linjer af emaljerede eller porcelæn-belagt støbejern skillets måling til 10 inches i diameter.
Brug Støbejern
Støbejern varmer jævnt og fastholder sin varme længere end andre typer af pander. Skillets er alsidige, går fra stovetop til ovn med nogen syg virkninger. Den største 20-tommer gryde er det ideelle valg til stegning kylling, da det giver nok plads til at undgå overbelægning, der normalt resulterer i ujævn madlavning. Den 9-eller 10-tommer gryde, ideel til madlavning bacon og æg, kan også bruges til at bage cornbread, kiks, kager og endda tærter.
Fotos Overvejelser
krydderier støbejern holder mad fra stikning under tilberedningen. Mens preseasoned støbejern skillets er nu tilgængelige, nogle kokke stadig foretrækker at sæsonen deres egne. Bare støbejern er netop det - bare metal uden belægning; hvis ikke krydret ordentligt, mad pinde og pander er en opgave at rengøre. Til sæsonen en ny stegepande, køre nogle klare varmt vand i den for at fjerne støv eller fabrikken rester. Tør helt tørt med en ren klud. Brug papirservietter, gnide nogle gode kvalitet vegetabilsk olie inde i panden langs bunden og op ad siderne. Placer den i en varm ovn i omkring tre timer. Olien vil bage langsomt ind i metal og forsegle porerne. Gentag processen helst mad begynder stikning til din stegepande.
Fotos Tips og advarsler
Hvis ikke bruges for længe, kan støbejern ruste over tid. Dette er let afhjælpes ved at gnide rustne områder med fint sandpapir korn og vask panden grundigt med varmt vand før reseasoning. Læg ikke støbejern skillets i opvaskemaskinen. Undgå at bruge dem til madlavning fødevarer såsom tomatsaucer, da de syrer i tomaterne må spise ind i finish.
