Cast jern skillets er en væsentlig post i mange køkkener. Værdsat for deres holdbarhed og overlegen madlavning kvalitet, kan de holde i mange år, hvis den får den rette pleje og vedligeholdelse. Der er to typer af støbejern skillets; den dyrere slags er belagt med et beskyttende emalje og den anden er bare. Om støbejern
Støbejern køkkengrej er holdbare, varige generationer og er en af de få typer af køkkengrej, der forbedrer jo mere du bruger den. Støbejern skillets varierer i størrelse, men alle er ideelle til stegning og sviende. Støbejern har fremragende varmeisolering og tilbereder maden jævnt, så du ikke ender med brændte eller undercooked pletter. Du kan bruge støbejern skillets på stovetop og i ovnen, men de bør ikke placeres i opvaskemaskinen. Hvis ikke passet ordentligt, kan det støbejern også rust.
Bare
Bare, eller rå støbejern skillets, er ubestrøget og skal krydres før brug. Den nøgne jern vil reagere med visse ingredienser, især dem med højt syreindhold, såsom tomater, hvilket resulterer i en metallisk smag til den mad, du lave mad i stegepande. Denne type af støbejern stegepande er ofte gået ned, fordi det varer år, hvis ordentligt vedligeholdt. Efter at den er krydret, bør nøgne støbejern rengøres i koldt vand i hånden under anvendelse af en skuresvamp. Det ruster nemt så det skal tørres, før du lægger den væk.
Krydderier Cast Iron
Krydderier en støbejern stegepande betyder, at du laver en belægning på madlavning overflade. Dette gøres ved at bage flere lag af olie på panden. Krydderier beskytter nøgne støbejern skillets fra rust og giver dig en non-stick overflade til madlavning. Til sæsonen en stegepande, gnid et tyndt lag vegetabilsk olie, såsom raps eller solsikkeolie, på den. Tør overskydende af med køkkenrulle, indtil det har ingen olie tilbage på overfladen og ser tørt. Derefter placere gryden på hovedet med et ark folie under det i ovnen. Opvarm ved 450 til 500 grader Fahrenheit i 30 minutter. Lad gryden køligt og gentag processen mindst tre gange. Krydderier gør olien fylde porerne i støbejern. Dette gør en tidligere pitted overflade glat og oliefyldte porer er uigennemtrængelig for vand, så gryden ikke ruster. Den pan vil blive misfarvet oprindeligt men efter et par bruger det bliver sort.
Enameled Cast Iron
Enameled støbejern skillets er belagt med beskyttende emalje og er ikke reaktive med visse fødevarer. Fordelen ved lakerede pander end nøgne støbejern er, at du kan tilberede næsten alle fødevarer i dem. Den beskyttende belægning forhindrer sure fødevarer komme i kontakt med jern direkte og eliminerer metallisk smag, der undertiden til stede med nøgne støbejern. Lakerede støbejern skillets er ikke så holdbare som nøgne, men fordi emaljen let tilhugget eller ridset, og din beskyttende finish er ruineret. Brug af træ, plast eller silikone redskaber kun lakerede skillets og brug aldrig en skuresvamp til at rense dem.
