En græskar roll er en dessert bestående af græskar-aromatiseret svamp kage rullet i sig selv. Mange kokke sprede en flødeost påfyldning på kagen før rullende det, for at skabe en lagdelt kage. Det er vigtigt at rulle kagen når du bringe det ud af ovnen, så det sætter med at form og vil ikke revne før servering. Du kan rulle kagen i en række materialer, herunder et rent håndklæde, voks papir og pergament papir.
linje din bradepande med pergamentpapir. Gnid pergamentpapir med smør at forhindre kagen klistrer. Drys pergament papir med et tyndt, jævnt lag mel.
Hæld græskar roll dejen i bradepande, over pergamentpapir. Spred dejen ud i et jævnt lag med en spatel. Bag græskar kage dej i ovnen i henhold til din opskrift.
Tag bradepande, når kagen er færdig. Spred et andet stykke pergament papir på tælleren. Drys den med konfekture sukker.
Drej bradepande over på det andet stykke pergament papir. Løft bradepande op derefter langsomt skræl første stykke pergament papir fra bagsiden af kagen.
Fold kanten af pergament papir over den smalle ende af græskar roll ved en inch. Løft den foldede kant og begynder at rulle græskar roll op i papiret. Rul langsomt for at forhindre at rive kagen.
Sæt rullet kage på en wire afkøling rack indtil det er helt cool. Rul kagen og fjern pergamentpapir. Rul kagen op igen, eller sprede en flødeost påfyldning over inde og derefter rulle det op.
