hjemmegående bruger Mason krukker i hjemmet køkkener til kan eller bevare mad til opbevaring. Glaskrukkerne er designet til at modstå de høje temperaturer sikker konserves kræver. De er forseglet lufttæt under Henkogning og køling proces, hvor gummi kanten af en metal krukke låg blødgør og spreder lidt over krukken kant. En metal ring eller et bånd løst fastgør låget under konservering, og tillader luft fra krukken for at undslippe. Som glassene afkøle efter konservering, et vakuum former og trækker låget ned i en forsegling. Husmødre ofte lytte efter en beroligende poppende lyd efter konserves, advare dem til en vellykket forsegling.
Skovl eller skeen mad i en steriliseret, varm Mason krukke. Tillad 1/2 tomme hoved plads mellem indholdet og krukken top.
Kør en gummi spatel rundt indersiden af krukken for at tvinge luftbobler ud af maden og krukke. Tør top og sider af krukken kant forsigtigt med en fugtig, ren klud eller papirserviet. Dette vil fjerne enhver madrester, der kan forhindre en god tætning.
Cap Mason krukke med en ren, ny låg. Flyt låget på plads, så den gummikant passer stramt på krukken fælgen.
Fastgør låget med en ren metal konserves ring. Skru ringen på løst for at tillade damp og luft at undslippe under konserves.
Fjern Mason krukker efter forarbejdning af fødevarer i en Canner. Spænd ikke ringene. Indstil de varme krukker på en tør klud på et bord eller counter til afkøling.
Vent et poppende lyd fra hver krukke, før du fjerner metalringe eller bånd. Kør fingeren hen over låget efter Mason krukker afkøle helt. En forseglet krukke vil præsentere en konkav låg center, hvilket indikerer en succesfuld vakuum.
