Det bedste sted at opbevare kød i fryseren. En fryser er ikke altid en farbar vej, dog. Campingpladser kommer ikke udstyret med dem, de undertiden brug for optøning og nogle gange man simpelthen ikke rundt. Hvis du har kød, som du skal holde, og du ikke har en fryser, er der flere muligheder åbne for dig. Men holde skarpt øje med din opbevaringstid. Hvis kødet har været ude for længe, smide det ud i stedet for risiko madforgiftning.
Wrap kødet sikkert i flere lag plastfolie. Hvis du har det udstyr, vakuum forsegle kødet.
Lad dit kød i et køligt (under 70 grader Fahrenheit), mørkt sted, indtil du kan finde en kølende beholder. Du har to timer. Efter den tid, kan kødet udvikle skadelige bakterier og skal smides ud.
Find et køleskab. Hakket kød, fjerkræ og fisk og skaldyr vil holde i op til 48 timer i køleskabet. Hvis du koge det, vil det vare tre til fire dage. Store udskæringer af kød som stege, bøffer og koteletter vil vare tre til fem dage i køleskabet kogt eller ubehandlede. Se Ressourcer til en liste over anbefalede køle- tider for andre former for kød. Hvis du ikke har et køleskab, gå videre til trin 4.
Læg kødet i en køler med is. Læg et køleskab termometer i køleren med fjernføler inde og skærmen på ydersiden. Så længe temperaturen forbliver mellem 0 og 40 grader Fahrenheit, vil kødet være frisk, som den ville i køleskab. Når temperaturen falder til under 40 grader, vil kødet kun holde i to timer.
Pakke en camping køler eller is brystet designet til frysning med is eller tøris og holde det pakket. Læg et køleskab termometer i køleren med fjernføler inde og skærmen på ydersiden. Kødet vil vare så længe du kan opretholde de frostgrader. Når temperaturen stiger til over 0 grader, følg køle tidsfrister. Hvis temperaturen stiger til over 40 grader, har du to timer til at lave mad og forbruge kødet.
