En velassorteret køkken indeholder en varieret krydderi samling, helst en, der ikke behøver at blive genopfyldes ofte. Nøglen til at holde krydderier frisk og brugbar, selv når de køber i løs vægt, er korrekt opbevaring, ifølge malaysisk kok Nazlina Hussin. Virksomheden Krydderier Etc tilføjer, at korrekt opbevaring betyder at begrænse eller eliminere varme, lys og fugt. Du kan gemme krydderier i køleskabet, men sørg for at tage nogle forholdsregler for at sikre friskhed.
Lagring Krydderier
Minimer varme, lys og fugt, og du forlænge holdbarheden af din krydderi samling. Spice Advice bemærker, at varme forårsager smag tab, lys årsager farvetab og fugt resultater i sammenklumpning, mug og nedbryde. Køleskabe fjerne varme og lys, men absolut ikke fjerne fugt; mange endda fremme fugt. |
lufttæt Containere
Hussin, at køleskabe hjælpe krydderier holde, men ordentlig emballage gør en enorm forskel. Hussin understreger, at krydderier skal opbevares i lufttætte beholdere, hvis du planlægger at holde dem i køleskabet. Desuden Hussin advarer at krydderier 'originale emballage sjældent holder fugt eller tilstrækkeligt forsegler krydderierne, og anbefaler at gemme dine krydderier i små lufttætte stabling beholdere i køleskabet.
Alternativer
krydderier Etc anbefaler, at kunderne holder krydderier i en lufttæt beholder i fryseren i stedet for køleskabet, på grund af det lavere niveau af fugt. Pantries er en anden god mulighed, men sørg for, at dit spisekammer ikke får særligt varm på ethvert tidspunkt i løbet af året, eller dine krydderier vil miste deres smag.
Holdbarhed
Uanset integriteten af dine containere og iver, hvormed du gemmer dine krydderier, alle krydderier har en holdbarhed. Selv tørrede krydderier bør udskiftes vinder. Krydderier Etc, at de fleste krydderier bevarer friske smag i et år, hvis den opbevares korrekt, mens kokke kan tørres og behandles bruge krydderier i op til tre år.
