Beslutningen om at huse æglæggende høner på din gård er en, der kan give dig en overflod af gård friske æg til at forberede og indarbejde i forskellige opskrifter. Men du nødt til at udvikle en rutine for korrekt håndtering af æggene - fra det tidspunkt, du samle dem til opbevaring - så de vil være sikre at spise og intakt
indsamling af æg
Undersøg hvert æg efter indsamling, men før rensning, for at sikre det ikke har nogen revner. Smid knækæg væk. Til rengøring af æg, fylde en lille skål med lunkent vand og tilsæt et par dråber mildt opvaskemiddel, uden eventuelle tilsatte farvestoffer eller dufte. Dyp et stykke køkkenrulle i sæbevand og krat forsigtigt ydersiden af ægget at rengøre. Hold ægget under lunkent rindende vand og dup tør med et rent stykke køkkenrulle. Brug ikke varmt vand, som kan skade den ydre skal og forårsage forurening. Brug ikke skrappe rengøringsmidler, sæber eller slibende rengøring af værktøj, enten. Oplysninger fra Colorado State University Extension foreslår sterilisering æggene efter rengøring ved at dyppe dem i en blanding af 1 liter vand og 1 spsk. af husholdningernes, uparfumeret blegemiddel. Pat æggene tørrer efter dypning.
Opbevaring af æg
Det bedste sted for æg er i et køleskab indstillet på en temperatur mellem 35 og 40 grader Fahrenheit. Mens nogle køleskabe har steder for æg i døren, temperaturen i døren er generelt varmere end resten af indersiden af apparatet, så det er bedre at placere æggene på en hylde. Opbevar dem i en gammel, ren æggebakke eller i en beholder. Opbevar friske æg i op til 3 uger, ifølge oplysninger fra Colorado State University Extension.
Egg Forberedelse Advice
Ved udarbejdelsen æg, er det vigtigt at koge dem og ikke spise dem rå. Råt eller utilstrækkeligt æg bærer risikoen for Salmonella enteritidis, en bakterie, der kan forårsage mave- problemer hos mennesker såsom feber, kramper og diarré. Kog æggeblommer, indtil virksomheden, ikke løbende, og Cook retter med æg til en temperatur, ikke mindre end 160 grader Fahrenheit. Kogte eller rå æg bør ikke holdes ved stuetemperatur i mere end to timer.
