En langsom komfur indeholder en aftagelig crock eller fartøj, der har til huse i en metal madlavning enhed. Den snoede varme i enheden langsomt cooks fødevarer inde i lerkrukke, og tætsluttende låg hjælper med at holde fugten inde i potten. Ikke alene de langsomme komfur hjælp travle familier nyde et nærende måltid i slutningen af en travl dag, det sparer penge, også fordi billigere udskæringer af kød bliver mørt og lækkert, når de er braiseret langsomt i løbet af flere timer. Hvis din langsom komfur er stor nok, kan du koge en hel kylling med et par enkle tips.
Pre-Planlægning
Hvis din kylling er frosset, tø det fuldt ud i køleskabet, før forberede det for komfuret. Enhver fjerkræ eller kød skal optøs før du placerer det i din langsom komfur. Når kyllingen er optøet, fjern eventuelle indmad og reservere dem til senere brug eller kassere dem. Du behøver ikke at forvarme din langsom komfur.
Forberedelse
Placer hele din kylling på et skærebræt og bryde det ned i mindre stykker med en meget skarp kniv. For en hel kylling til at lave mad jævnt og sikkert, skal det skæres i de traditionelle stykker: bryster, lår, underlår og vinger. Trim så meget fedt som muligt, og derefter fjerne hud fra hvert stykke for at sikre sundere og mere jævnt kogt udskæringer af kylling.
Madlavning
Selvom det ikke er nødvendigt, overveje Browning kyllingestykkerne først at støtte i smag og fastholdelse fugt. USDA anbefaler, at du udfylder din langsom komfur mindst halvt fyldt med kød, grøntsager og væske, men ikke mere end to tredjedele fulde for optimal madlavning. Glem ikke at justere din madlavning tid til at faktor i de udbenede stykker af kylling, som vil tage længere tid end udbenede stykker af kylling. Modstå fristelsen til at løfte låget, mens kyllingen er madlavning, eller du bliver nødt til at tilføje en ekstra 15 til 30 minutter af kogetiden. Sørg for, at meatiest del af hver kylling stykke registrerer en indre temperatur på mindst 165 grader Fahrenheit.
Tilgang
De safter frigivet fra kyllingen forbedre smagen af grøntsager , og hvis din opskrift opfordrer til dem, vil krydderier indgyde smag ind i de fremhævede ingredienser, som de simre langsomt. Tilsæt en passende mængde bouillon, vand, vin eller væske, alt efter opskrift. Typisk kræves der kun en lille mængde, så lidt som ½ eller 1 kop, da vandet ikke koge væk.
