En mandoline er sammensat af en meget skarp kniv, der er monteret pænt i en blok af træ, stykke plastik eller metal. Det giver præcision skæring til grøntsager og frugt. Bladet af mandoline er ekstremt skarpe, men vil kedeligt med tunge brug. Det er muligt at sende bladet til en professionel til slibning, men ved hjælp af en slibesten eller hvæssesten, er en mere omkostningseffektiv måde at genoprette din klinge til sin tidligere herlighed.
Sæt på handsker for at beskytte dine hænder fra at blive skåret ved håndtering af bladene på mandoline.
Brug skruetrækkeren til at fjerne kniven, som du ønsker at skærpe. Det kan være nødvendigt at skille hele enheden, eller blot fjerne den specifikke klinge. Der henvises til Mandoline instruktioner til at gøre dette, da hver enkelt er fremstillet forskelligt. Imidlertid kan serated knive eller jullienne klinger ikke slibes med whestone.
Læs vejledningen, der følger med din skarphed sten. Nogle sten kræver smøring med vand eller olie.
Placer skarphed sten vandret, på en flad overflade og støt den med din dominerende hånd. Hold mandoline klinge i den anden, og sørg for, at klingen vender væk fra dig.
Placer bladet af mandoline i den korrekte vinkel til slibning. En 20 graders vinkel er passende for en mandoline klinge. Hvis vinklen er for stor, så vil det sløve bladet, mens en flad vinkel vil tage for meget off facet.
Skub sten tværs bladet fast. Det vil gøre en skarp, udskæring lyd, når du gør dette. Slagtilfælde bladet hurtigt med stenen.
Gentag hurtige strøg bevægelse for at skærpe bladet i cirka fem minutter. Du kan teste, at det er skarp igen ved at skære en grøntsag. Derefter skylles kniven under koldt, rindende vand for at fjerne skårene af snavs fra skarphed processen.
Sæt mandoline sammen igen ved at udskifte bladet og fastgørelse af skruerne. Giv det en vrikke før du skærer noget for at sikre det er sikkert.
