stikkende pærer, også kendt som kaktus figner eller nopales, er de tornede frugter Opuntia kaktus. Normalt lilla eller gul i farven, stikkende pærer er en almindelig ingrediens i det sydvestlige og mexicanske madlavning. Stikkende pærer sædvanligvis modnes i efteråret, med de bedste frugter i sæsonen september til November. Når stikkende pærer er modne, bør de spises inden for en uge at bevare den bedste konsistens og smag, selv om skrællet figenkaktus kød kan fryses til senere brug. For at bestemme sin modenhed, håndtere pære bruger beskyttelseshandsker.
Tag handsker for at beskytte dig selv fra figenkaktus s pigge (både de store glatte pigge og de små, hårlignende nål pigge).
Vælg en figenkaktus med ubrudt ydre hud
Tryk ned på figenkaktus kød -.. det bør give lidt under din berøring
Bortskaf stikkende pærer, der føler sig grødet, da de er overmodne og forbi deres premierminister.
