Salvia hispanica og Salvia columbariea er medlemmer af mint familien oprindeligt hjemmehørende i Mexico og Guatemala. De fleste amerikanere kender disse planter, også kaldet chia, fra keramiske frø-spiring figurer kaldet Chia kæledyr. Chia frø og spirer kan også spises, og give omega-3 fedtsyrer. Disse frø er relativt enkle at vokse derhjemme, men kræver en vis forberedelse til ordentlig spiring.
Sprouting Forberedelse
Chia frø er bemærkelsesværdige for deres slimet belægning. Frøene 'ydre lag består af hemicellulose, en hydrofil (vand-elskende) materiale, der kan absorbere op til 300 gange sin egen vægt i vand, ifølge University of Arkansas. At spire chiafrø, suge dem i vand, indtil den ydre belægning svulmer op. Derefter placere dem i en skål, plastikpose eller anden beholder i en solrig placering. De bør spire i omkring fem dage at producere spiselige spirer. Unsoaked chiafrø vil ikke spire.
Drik Forberedelse
Chia frø anvendes som en drik ingrediens i Mexico og Mellemamerika. Chia frø, blandet i vand, indtil de udvider, kombineres derefter med sukker og lime eller citronsaft. Den resulterende drikkevare kaldes chia fresca. Ifølge den amerikanske landbrugsministerium, denne drik har en minty smag og kan bruges til at lave ekstremt alkalisk ørken vand mere spiselig.
Slibning
Chia frø kan være jorden op og anvendes i boller, brød og andet bagværk, eller drysses i mad og drikkevarer på samme måde som hør frø. Disse frø er også blevet traditionelt bruges til at lave tortillas, kager, kiks og grød af indfødte folk i Mellemamerika. Slibning frøene gør dem mere let fordøjeligt. For at forberede jorden chiafrø, placere dem i en ren kaffe eller krydderi kværn. Male dem med en pulserende teknik til at undgå overophedning frøene og reducere deres næringsværdi. Opbevar jorden frø i en lufttæt beholder.
Roasting
Brændt chiafrø har en nøddeagtig smag og kan bruges hele i en række fødevarer. Roast rå chiafrø ved at placere dem på en bradepande i en ovn forvarmet til 350 grader Fahrenheit. Bag frø, omrøring dem lejlighedsvis, indtil de er let brunet og afgiver en nøddeagtig lugt. Chia frø kan også steges på en tung gryde eller stegepande, såsom støbejern eller støbt aluminium.
