Mens nogle fødevarer skal forarbejdes i et tryk canner for sikkerhed, andre er sure nok til at blive sikkert dåse i varmt vand. Hvis du har en stor nok gryde til at holde et par sylteglas, behøver du ikke at købe særligt udstyr ud over en billig rack til at holde krukker for at bevare fødevarer som tomat eller æblemos. Syltetøj og gelé også bevare godt i varmt vand.
Forbered din mad til konserves som angivet med en opskrift.
Sterilisere krukker, låg og ringe ved kogning i vand i 10 minutter. Fjern krukker, låg og ringe én ad gangen til påfyldning.
Fyld glassene med varm mad og forsegle dem med et låg og en ring.
Fyld en gryde halvt fyldt med vand og opvarm til 180 grader. Læg glassene i racket og sænke dem i gryden. Tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt for at bringe niveauet til en tomme over toppen af krukkerne.
Bring vandet til en kraftig kog, så reduceres varmen til at lade vandet forsigtigt koge. På dette tidspunkt, begynder timingen. En konserves manual vil fortælle dig, hvor lang tid hver enkelt fødevare skal behandles, herunder ekstra tid baseret på højden.
