eddike er tangy darling den kulinariske verden, tilføje en smule lynlås til marinader, salatdressinger, saucer og endda nogle desserter. Fremstillet af en bakterie kaldet Acetobacter aceti, fortyndede vin, frugt, korn og endda ales er gærede, indtil de er eddike. Hvid eddike er arbejdet hest af eddike verden, bruges til pickles, salatdressinger og rengøring applikationer. Balsamico er en mørk, kompleks og let sødlig eddike bruges til salatdressinger, kød og krybskytteri frugt; det kan erstatte hvid eddike i kulinariske anvendelser, men ikke i rengøring.
Læs over opskriften, du bruger til at se, om balsamico eddike ville være en god substitution. For eksempel, hvis du vil lave pickles, balsamico vil ikke være surt nok. Men hvis du vil lave en salat dressing, vil det give forskellige varianter, men vil ikke skade opskriften på alle.
Smag balsamico blandet med nogle af de urter eller krydderier at din opskrift opfordrer til og se om smag af balsamico passer din smag til fadet.
Fortynd balsamico lidt med vand i overensstemmelse med opskriften, at nedtone sødme af balsamico eddike. Hvis en opskrift opfordrer til en kop hvid eddike, for eksempel prøve at tilføje 1/4 kop vand til 3/4 kop balsamico eddike.
Tilføj en syre til at kompensere for den lavere surhed af balsamisk eddike. Balsamico er meget smagfuld, men ikke så sure som hvid eddike. Prøv at lave din balsamico lidt mere surt ved at tilføje citronsaft eller anden eddike type som æble cider eddike, ris eddike eller hvidvinseddike.
