Boghvede mel er lavet af jorden gryn og har en robust smag, der fungerer godt for bagværk som hurtig brød. Det er glutenfri, hvilket gør det hensigtsmæssigt for dem med cøliaki til brug i bagning.
Hvedemel
Boghvede mel har lignende egenskaber til hele hvedemel, så bruge det i stedet for boghvedemel i opskrifter er en god erstatning. Alle formål mel kan erstattes boghvedemel.
Quinoa Mel
Quinoa er en gammel korn højt proteinindhold, og quinoa mel er en cremet, off-white farve. Jo mørkere farve, jo mindre behandling, det er. Quinoa mel kan bruges kop til kop i opskrifter kræver boghvede
sojamel
Soy mel behandles af afskallede sojabønner, og kommer i tre varianter:. Fuldfed , lavt fedt og fedtfri. Den fuldfed sort er en god erstatning for boghvedemel. Da sojamel packs ned i opbevaring, rør det godt før måling.
