Hvis du ikke holde maden varm, når du spiser det, risikerer du at få madforgiftning. Opretholdelse af temperaturen af fødevarer er ikke kun vigtigt at smagen, men afgørende for fødevaresikkerheden. Fødevarer, der afkøle ind i farezonen under 140 grader Fahrenheit er i risiko for at tillade fødevarebårne sygdom patogener at udvikle, ifølge det amerikanske Department of Agriculture mad retningslinjer for sikkerhed.
Isoleret Beverage eller Soup Containere
Isoleret beholdere til drikkevarer, som mærkenavn Termokande lejlighedsvis nævnt, er ikke kun for drikkevarer. Vælge en bredhalset beholder til lettere spisning af fødevarer indeni. Forvarm beholderen, før du tilføjer maden. Hæld kogende vand i beholderen og låget. Lad kogende vand i isoleret beholder i mindst 10 minutter. Hæld vandet ud, og straks overføre fødevarer til beholderen. Maden skal opvarmes grundigt. Flydende fødevarer bør kogning, og mere solide gryderetter såsom makaroni og ost skal rygende varm i hele.
En isoleret beholder med en bred mund holder supper og gryderetter varme i timevis.
Isolerede Frokost Tasker
Se efter den tykkeste isolering på posen. Fyld en lav, plast genlukkelig beholder med kogende vand og segl. Sæt denne ind i bunden af den isolerede pose. Anbring en forseglet beholder af den varme mad oven på kogende vand beholderen. Varmen fra det kogende vand vil stige og hjælpe med at holde maden varm. Udfyld et tomt rum i den isolerede pose eller køligere med krøllet avis. Luk posen og holde den lukket indtil den er klar til at tjene mad. Hvis maden vil blive serveret mere end to timer efter pakningen det, bruge en fødevare termometer til at kontrollere temperaturen. Maden vil stadig være sikkert at spise, hvis centrum af det registrerer mindst 140 grader Fahrenheit.
Tyk isolering på en madpakke vil holde maden varm længere.
Slow Cooker
en langsom komfur opvarmer aktivt mad, når den er tilsluttet og er på, men de tykke mure af langsom komfurer fungerer som en isolator til at holde fødevarer varme midlertidigt under transport. Hæld rygende varm mad i langsom komfur, før du forlader. Dæk langsom komfur med låg og forsegle låget med gaffatape til at holde det på plads under transport. Wrap et tæppe omkring den langsomme komfur for ture der varer tæt på to timer eller mere. På din destination, fjerne tapen og låg. Test mad med en fødevare termometer og kassér fødevarer, hvis det faldt til under 140 grader Fahrenheit, hvis det var mere end to timer, da det blev kogt. Sæt i den langsomme komfur og genopvarme mad til 165 grader Fahrenheit ved høj varme. Omrør mad hver 15 til 30 minutter for at holde det fra afbrænding. Skift den langsomme komfur til varmen indstillingen lav til at opretholde en temperatur på mindst 165 grader Fahrenheit til servering.
Steam Tabel eller Chafing Dish
Steam borde vil ikke holde maden varm i transport, men de holde temperaturen af tilberedt mad til servering. En damp tabel anvender en metalbeholder af vand opvarmet nedefra med en sterno beholder. Da vandet bliver til damp, opvarmer metalbeholderen af fødevarer ovenover. Gnidning retter er en variation af en damp tabel, men gnidning retter varme metal beholder med mad direkte med sternoclaviculærledet eller alkohol brændere. Maden inde i damp tabel skal omrøres hvert 15. minut for at holde det fra at brænde. Når de ikke er aktivt tjener skal låget være lukket på damp-serveren til at holde varmen i at slippe ud fødevarer.
