Selvom bananblade selv er ikke spiselige, de er vant til wrap og lave mad og de beskytter maden inde fra afbrænding. Banan blade indpakningsmaterialet give en svag anis smag til de fødevarer, de besidder. Du kan finde bananblade i Asien og markeder, men hvis friske bananblade er ikke tilgængelige i dit område, kan du bruge erstatninger.
Corn Husks
Tørrede majs avner er viklet rundt tamales til dampning. Disse sælges i latinamerikanske købmandsforretninger og velassorterede supermarkeder. Soak majs avner i vand i 30 minutter for at gøre dem bøjelige nok til at vikle omkring fødevarer. Kassér majs avner efter kogning, da disse, ligesom bananblade, er ikke spiselige.
Pergament Paper
Pergament papir er en silikone-coated papir, som er varmebestandig op til 500 grader Fahrenheit. Kig efter den ved siden af aluminiumsfolie i supermarkeder. Må ikke forveksle det med voks papir, som ikke kan bruges til madlavning. Placer maden i midten af et kvadrat med pergament papir. Belægningen på begge sider af papiret gør det også nonstick. Fold kanterne af papiret op og over maden til at dække det. Fastgør papiret på plads med hæfteklammer og damp maden efter din opskrift. Kassér pergament efter kogning.
Aluminiumsfolie
Aluminium folie gør en god erstatning for bananblade. Selvfølgelig folien vil ikke tilføje enhver smag til maden, mens den damper, og det skal være belagt med madlavning spray eller olie på indersiden for at holde mad fra stikning. Centrer mad i en stor firkant af aluminiumsfolie. Læg et andet stykke på toppen og crimp kanterne sammen for at forsegle foliepakke. Damp maden efter din opskrift og smide aluminiumsfolie efter kogning.
Lotus Blade
Lotus Bladene er store, op til 2 fod i diameter, og fungerer godt til indpakning omkring store portioner af mad. Disse blade, ligesom bananblade, tilføje smag til maden dampet inde. Fordi de fleste ofte sælges tørret, sættetid bladene i vand i en time før indpakning omkring mad og dampende efter din opskrift. Lotus blade er ikke spiselige, så kassere dem efter kogning.
Kål eller salatblade
Kål og salatblade er spiselige erstatninger for bananblade, men de fleste vil ikke ønsker at spise den kogt salat eller kål grund til tekstur de tager på under tilberedningen. Wrap og tilberede maden, som du ville med bananblade, ved hjælp af store, rene kål eller salatblade. De yderste blade fra hovedet fungerer bedst som de er større end bladene tættere mod hjertet af hovedet.
