En kammusling er en mollusk med top og bund "tunger" skaller, der er hængslet sammen, ifølge WH Foods. Kammuslinger er ikke spiselige, som de kommer naturligt fra vandet. De skal trimmes for at nå den spiselige del inde. Den hvidlige-farvet muskel, eller "møtrik" inde i en kammusling er den skattede godbid. Det er ikke svært at trimme en kammusling, men der er en bestemt måde at gøre det, der gør opgaven den letteste.
Fyld bunden af brystet med et tykt lag is. Dump kammuslinger i oven på isen. Luk låget og lad kammuslinger at få kolde stund. Du ved, når de er klar til at trimme, fordi deres skaller ikke bliver tæt lukket. Og, vil skallerne føle sig godt og koldt.
Placer en spand mellem dine knæ til at holde stumper. Hold kammusling over spanden i den ene hånd med sin mørke side opad. Hængslet af skallen skal være væk fra dig.
Sæt kniven ind mellem de øverste og nederste skaller på den venstre side af hængslet at trimme en kammusling. Arbejde kniven rundt og skrabe under øverste skal omtrent halvvejs i at skære kammusling muskler løs fra skallen. Træk øverste skal ud og smide det væk.
Start ved hængslet og skrabe mod dig, indtil den mørke membran kommer over musklen (den hvidlig knop) for at trimme en kammusling. Grib membranen, trække det ud og smide det i spanden.
Skub knivbladet under bunden af muskler og klippe det ud. Placer musklen i en ren beholder. Toss bunden skallen af kammusling i spanden.
