Traditionelle konservesindustri metoder som vandbade og trykkogere er ikke de eneste sikre muligheder for forsegling fyldte krukker. Men alternative konservesindustri metoder som mikroovn, opvaskemaskine og ovn konserves er blevet anset for upålidelige og usikre af mange fødevarer eksperter. Steriliserede glas og låg er ikke nok til at holde farlige bakterier væk under et længerevarende ophold ved stuetemperatur i pantry. Krukker kan forsegles og opbevares i kolde omgivelser ligesom køleskabet i op til tre måneder uden at bruge tryk eller vand bad konserves teknikker.
Vask dine hænder og arme hele vejen op til albuen. Pulver-fri og fødevarer-safe latexhandsker kan bæres for ekstra beskyttelse mod forurening.
Skær grøntsager eller frugt i stykker eller skiver, indtil du har tre kopper. Mindre stykker absorbere saltopløsning smag hurtigere. Skyl snittet råvarer i et dørslag under rindende koldt vand.
Hånd-vask krukken, låg og ring med varmt vand og flydende opvaskemiddel. Indlæse krukken ind i bunden rack af opvaskemaskinen og låget og ringen i den øverste kurv. Kør opvaskemaskinen på indstillingen sterilisering at få den hotteste vand muligt.
Tilsæt eddike og dine foretrukne krydderier til en ikke-reaktiv glas, keramik eller Teflon-foret gryde. Varm indholdet af gryde over medium-lav varme, indtil de næsten nå en byld.
Pak de afskårne frugt eller vegetabilske stykker i det steriliserede krukke. Placer bred mund tragt ned i glasset åbning. Hæld den ulmende eddike saltlage i glasset, indtil niveauet er inden ¼ tomme af fælgen
Clean a ½. -inch træ diameter dowel med flydende opvaskemiddel og de hotteste vand du kan stå. Skyl dyvel i varmt vand. Poke dyvel ind i fyldte krukke til at frigive alle de indespærrede luftbobler.
Fjern tragten. Tør kanten af krukken med en ren fnugfri håndklæde. Placer sterile låg på krukken, og fastgør den med den matchende ring.
Vend fyldte krukke på hovedet. Indstil den omvendte krukke på en ren klud. Vent en time, mens indholdet afkøle.
Flyt krukke med konserverede frugter eller grøntsager til den del af køleskabet nærmest kolde luftindtag udluftning. Vent i mindst 24 timer, før du åbner krukken for at nyde den dåse element. Lad den forseglede krukke i køleskabet i en uge for mere intenst aromatiseret dåsemad.
