Sætte op suppe kræver at forberede din suppe anderledes end at gøre suppe at spise med det samme. Suppe skal dåse i et tryk Canner. Canning er en god måde at få mest ud af en ristet kylling, kalkun eller en stege ved at gøre bouillon fra knoglerne og sætte det op til at bruge senere. For hjemmelavet kød og grøntsager suppe til dit spisekammer, skal du koge grøntsager og kød grundigt, før du tilføjer bouillon og krydderier. Bouillon supper kan bedst som du kan ikke kan supper, der har fortykkelsesmidler i dem.
Kog grøntsager og kød til din suppe, tilsæt derefter bouillon. Brug din foretrukne bouillon-baserede suppe opskrift. Må ikke tilføje ris, nudler eller nogen form for fortykkelsesmiddel til din suppe. Du kan tilføje disse, når du tjener suppen senere. Hvis du bruger bønner, bruge tørret snarere end dåse. Hvis du bruger tørrede bønner eller ærter, fuldt rehydrere dem først ved at koge dem i 3 kopper vand pr kop bønner eller ærter til to minutter, derefter tager ud for varmen og lade sidde i en time, så bring i kog igen og afløb.
Kog krukker og låg til at sterilisere og varme dem. En anden måde at opnå dette på er at vaske krukker og låg i opvaskemaskinen. Dampen i opvaskemaskinen vil holde krukker og låg hot, indtil du har brug for dem, hvis du ikke åbne døren.
Fyld glassene halvvejs med varm suppe faste stoffer, såsom grøntsager, kød og bønner. Slev i suppe bouillon, forlader en 1-inch headspace. Rap kanten af glassene med en træske til at frigive eventuelle luftbobler. Skru på jar låg.
Proces krukker i et tryk Canner på 11 pounds for en dial-gauge Canner og 10 pounds for en vægtet-gauge canner hvis du bor inden for 2000 fødder havoverfladen. For hver 2000 fod over havets overflade, tilsættes 1 pund af pres. Proces for 75 minutter. Suppe med skaldyr i det skal behandles i 100 minutter. Put 2 eller 3 inches af vand i trykkogeren og bringe vand til 180 grader. Sæt krukker i rack og sænke rack i puljen. Lægge låg på gryden, men ikke vægten endnu. Bring vandet i kog på høj indtil damp strømmer gennem udluftningen. Tilføj vægten og lade komfuret at presse. Start din timing. Tag Canner fra varmen, når tiden er op og lad dem køle naturligt. Fjern vægten omhyggeligt, når den læser nul tryk. Fjern ventilationsporten når Canner er fuldt trykket og lad sidde i 10 minutter, før du fjerner låget.
