Vilde rørhat svampe kan findes i sommeren og i efteråret, som regel under fyrretræer. De er blevet beskrevet som ligne en "hamburger bolle på en pind." Hvis nogen af porerne er rød eller orange, ikke spiser dem. Hvis der er en slimet belægning på hætten fjerne slim ved at trække den af. Manglende overholdelse af disse forholdsregler kan resultere i en alvorlig tarm ked af det. Smagen af rørhatte varierer afhængigt af, hvor de er vokset så tage en lille knivspids fra hætten og kassér den, hvis den har en bitter smag.
Rens dine rørhatte grundigt som de er et fælles hjem for bugs . Brug en fugtig klud og ikke mere vand end absolut nødvendigt for at fjerne små fejl og snavs. Rørhatte er porøse og vil absorbere fugt. Skær eventuelle mørke pletter og inspicere undersiden af låget til ormehuller.
Skær eventuelle mørke pletter. Undersøg undersiden af låget til ormehuller.
Bræk stilke og hak dem i små stykker. Disse er en velsmagende supplement til supper, gryderetter eller salater. Skær hætter til stegning eller bagende.
Stegning
Tilføj nok smør til en gryde til at dække bunden, når smeltet. Tilføj krydderier efter smag.
Sæt rørhatte i panden med smør. Svitse hurtigt at forsegle i fugt.
Fjern svampe og tilføje dem i toppen af en gryde eller spise som fyld i en vegetarisk sandwich. De er også velsmagende føjes til en risotto.
Stegning
Coat de rørhatte i olie. Olive, jordnødder eller sesamolie tilføje smag til svampene.
Drys svampene med krydderier. Rør dem forsigtigt til pels.
Broil de rørhatte i en 500 grad ovnen på en bradepande, indtil de er kogt igennem og lidt gyldent. Se dem nøje, så de ikke brænder. Længden af tilberedningstiden varierer afhængigt af tykkelsen af skiverne.
Serveres de rørhatte som en side parabol eller tilføje dem til en salat.
