Bevarelse mad ved konserves er en hævdvunden tradition, der fungerer perfekt, når det gøres rigtigt. Canning er en proces, som indkapsler smag og bevarer mad i et sterilt miljø. Sylteglas er designet med en tætning og ring, der vil suge på krukken, når luften fjernes fra beholderen. Du kan bruge vakuum seal enheder til at bevare mad, men den traditionelle måde er det kogende vand metode. Test altid toppen af sylteglas efter forsegling dem for at sikre den øverste har ingen boble, hvilket tyder det ikke fuldt forseglet og maden kunne ødelægge.
Kør krukker og ringe gennem opvaskemaskinen. Sæt Canner eller gryde på komfuret fyldt med vand; lad vand kommer i kog. Brug tang til at sætte krukkerne i kogende vand for at sterilisere dem. Lad krukker sidde i kogende vand i 10 minutter, derefter fjerne dem på en ren skål håndklæde. Sluk brænderen ud men lad Canner og vand til tætning af krukker.
Undersøg konservesfabrikker ringe for at sikre ingen af dem er bøjet eller knækket. Ufuldkomment montering låg vil ikke forsegle. Sørg for alle ringene og tætninger passer til størrelsen krukker, du har.
Fyld krukker med bevare punkt op til 1/2 tommer fra toppen. Skubbe en spatel eller smør kniv langs indersiden af krukken at frigive bobler. Tør toppen af krukker med en fugtig klud. Placer forseglingen på toppen af krukken, skru derefter på metalringen. Stram ikke, men skru ringen på, indtil den stopper naturligt.
Placér glassene i Canner og tænd for varmen. Vandet skal dække mindst 2 inches af krukkerne. Bring vandet i kog. Låget lægges oven og koges i mindst 10 minutter, op til 30 minutter. Tidspunktet afhænger af typen af bevarede element. Følg retningslinjerne, der kommer med de konserves sæler.
Sluk for varmen efter den tildelte tid, og fjern låget. Vær forsigtig med dampen. Brug tænger til at fjerne de varme krukker og læg dem på et viskestykke til afkøling. Lad dem køle natten over, så tjek sælerne for bobler. Label og dato jeres dåse varer og opbevares på et køligt mørkt sted.
