Mens frysning råt kød gøres nemt, er det vigtigt at gøre det ordentligt. En stor fordel ved frysning kød er, at du kan bestanden op på det, når det er til salg. Trimmet og anrettede kødstykker, der er frosne kan gøre tilberedning af måltider meget hurtigere og mere bekvemt, når det er tid til at forberede et måltid i en fart.
Fjern kødet fra supermarkedet pakken og chill det grundigt .
Trim kødet til dine specifikationer og skær den i de rigtige størrelse portioner. Brug steriliseret skære redskaber og skærebræt og slid sterile handsker samtidig forbereder kødet.
Pak kødet i et lag af tunge, luft og fugt-bevis plast wrap, idet man fjerne så meget luft fra pakken som muligt. Placer frisk indpakket kød med den ombukkede søm fra det første lag af plastfolie på et andet ark af plastfolie og pak det igen. Forsegl begge sømme med fryser tape.
Mærk pakkerne klart med en markør. Liste kødet, der er inde sammen med dato det var frosset.
Frys kødet til nul grader Fahrenheit eller nedenfor, forlader rummet mellem pakkerne for at luften kan cirkulere. Kød, der ikke er hårdt frosne udvikler luftbobler i musklen, der nedgør kvaliteten.
