Kogte æg kan udvikle skadelige bakterier, hvis de efterlades unrefrigerated. Uanset om kogte æg er en del af en påske eller påsken fest, buffet fad af Djævleæg eller bare en dagligdags måltid, motion sikkerhed, når forbrugende dem.
Tidsramme
Kogte æg ved stuetemperatur nødt til spises, nedkølet eller genopvarmes inden for to timer at blive kogt. Ved varme temperaturer, som kan findes på en udendørs picnic, tidsrammen reducerer til blot en time, ifølge den amerikanske Egg Board. Hvis æg er blevet udeladt for mere end dette beløb af tid, kassere dem i stedet for at spise dem.
Genopvarmning Æg
En af de måder at holde kogte æg på stuetemperatur sikkert er at genopvarme dem, før der er gået to timer, da de først blev kogt. For at gøre dette, varme æggene til en indre temperatur på mindst 165 grader Fahrenheit, målt med en fødevare termometer.
Forholdsregler
Placer æg på is for at minimere risiko for bakterier udvikling mens æggene lades ude af køleskabet i op til to timer. For eksempel, hvis servering æg salat eller Djævleæg placere serveringsskål eller fad i en seng af is til at holde fadet cool. Hvis kogte æg vil blive serveret varm, holde dem på en opvarmning plade eller i en isoleret beholder.
