Nigella frø er små sorte frø med en knasende tekstur, der bringer en oniony, sur smag til en parabol ifølge Nigella Lawson, forfatter til "Feast Food at fejre livet." De er også kendt som sorte spidskommen. Nigella frø er på størrelse med sesamfrø. Frøene optræder ofte i East indisk madlavning. Deres smag forstærkes af opvarmning eller bagning. Se efter dem i specialbutikker og etniske markeder. Hvis din opskrift opfordrer til dem, og du har kørt ud der er et par erstatninger.
Selleri Frø
Stedfortræder lige store mængder af selleri frø som opskriften kræver nigella frø. Tilføj i omkring halvt så meget løg pulver og et klem citronsaft. Denne blanding har stykket fra selleri frø sammen med den sure løg smag. |
Sorte sesamfrø
Sesamfrø ikke smager ligesom nigella frø, men hvis årsagen du bruger de nigella frø er på grund af deres farve, så erstatte sorte sesamfrø vil arbejde. Brug lige store mængder.
Spidskommen Pulver
Spidskommen er pulveriseret form af korianderfrø. Når plantet, korianderfrø vokse ind i en plante også kendt som koriander. Det er tre krydderier i en, med tre forskellige smag. Spidskommen har en mere intens smag end koriander. Koriander, når ristet, har en spændende, nøddeagtig smag afbalanceret en bid af syre. Cilantro har en lys-grøn, urt smag begunstiget i det sydvestlige retter. Den spidskommen pulver er tættest på nigella frø til smag.
Løg
Riv et løg, stamme og bruge saften i stedet for nigella frø. Hvis kort på tid, placere løg i en blender på flydende indstilling og bruge pulpen.
