Måske dine gamle aluminium potter er arvestykker arvet fra en elsket, men kan være bedre end at sætte dem i praksis værdsætte dem som dekorative gaver. Den konstante opvarmning og afkøling af gamle aluminium køkkengrej langsomt bærer væk deres madlavning overflader med hver brug. Da aluminium er et blødt metal, disse potter bliver slidt over tid, og bekymringer opstår om virkningerne af metalrester og sikker håndtering af disse potter ved høje temperaturer.
Metal Udvaskning
Aluminum køkkengrej er let og nem at håndtere, men et stort problem med disse potter er metal udvaskning til fødevarer tilberedt i dem. Ifølge University of Wisconsin-Madison, aluminium i sin rene form er en meget blød, plastisk, aktivt metal, der ofte kombineres med andre mineraler og metaller, såsom magnesium, kobber og silicium, for at gøre hårdere aluminiumlegeringer.
aluminium betragtes som et ikke-toksisk metal, da det er Jordens mest rigelige metal, men i kombination med andre metaller, og med sin udvaskning til fødevarer gennem madlavning, kan det føre til aluminium forgiftning. Da aluminium er et let reaktivt metal, madlavning sure fødevarer såsom citroner og tomater i aluminium potter aktiverer aluminium for at skifte til en mere opløselig form. Den opløselige aluminium blander ind i mad som det kokke. Høje niveauer af aluminium i kroppen kan forårsage neurologiske og respiratoriske problemer, ifølge agenturet for giftige stoffer og sygdom Registry.
Overophedning
Aluminium bløde og støbejern egenskaber gør det farligt at bruge ved høje temperaturer, især for ældre, slidte potter. Tomme aluminiumsgryder opvarmet ved høje temperaturer i lang tid kan smelte og blive smeltet aluminium. I denne " koge tør " tilstand, kan det forårsage alvorlige forbrændinger og antænde en brand, i henhold til den amerikanske Consumer Product Safety Commission. Der er mere af en risiko for, at " koge tør " effekt ved brug af ældre potter, der har mistet noget af deres holdbarhed.
sundhedsvirkninger
En anden bekymring om brug gamle aluminium kogegrej er dens forbindelse til Alzheimers sygdom. Den egentlige rolle, aluminium toksicitet spiller i Alzheimers sygdom er usikkert, som citeret af Michigan State University Extension og Clemson University. Men Den Biology Project og The University of Arizona klart citere fra en undersøgelse foretaget af D.R. McLachlan og kolleger at, " Det blev konstateret, at et forhold fandtes mellem antallet af diagnosticerede AD sager og niveauet af aluminium til stede i drikkevandsforsyningen ".
