Majssirup er et sødemiddel ingrediens ofte bruges i bagning og madlavning i stedet for eller i tillæg til sukker eller honning. Da det er et flydende sødemiddel, det blander let i drikkevarer og saucer. De fleste mærker af majssirup, herunder Karo, tilbyder både lyse og mørke sorter.
Light Corn Syrup
Let majssirup er en blanding af majssirup og high-fructose corn syrup, som er en modificeret, sødere version. Light majssirup er krydret med salt og ren vanille. Det er generelt klar og farveløs og har en moderat sød smag. Lys refererer til farven af majssirup, ikke en reduktion i kalorier eller sukker. En "let" version har færre kalorier. Light majssirup er undertiden benævnt hvide majssirup.
Mørk Corn Syrup
Mørk majssirup er en blanding af majssirup og en lille mængde af raffinaderiernes sirup , som er en type af melasse. Mørk majssirup er krydret med karamel og salt. Den har en rig brun farve og en karakteristisk, melasse-lignende smag.
Sammenligning
Mørk og lys majssirup kan generelt bruges i flæng i opskrifter, selvom mange vil specificere den ene eller den anden. Den delikate smag af lys majssirup anvendes ofte i syltetøj eller frugt saucer, mens mørk majssirup kan bruges i bagværk.
