Den stemning og æstetik middagsbordet bidrager en stor del til succes for et middagsselskab. Koordineret porcelæn, klud bleer og korrekt bestik spille nøgleroller i denne succes. Arrangere bestikket i den rigtige rækkefølge for en multi-retters middag gør det lettere for dine gæster til at bruge den rigtige redskab på det rigtige tidspunkt. Sørg for at du har nok bestik til alle dine gæster til alle de kurser, og at det er ren og poleret. Indstil sted måtter, servietter, tallerkener og glas på hver kuvert og derefter lægge ud bestikket.
Beslut på rækkefølgen af de kurser, som du vil blive betjener. I en formel middag, rækkefølgen er som regel suppe, fisk, hovedretten, salat og dessert, slutter med kurset ost. Gruppe al bestik til hvert kursus sammen.
Tag en suppe ske og læg den til højre af pladen, omkring 2 inches væk. Skeen skal pege mod midten af bordet, spise opad. Bunden af skeen håndtag skal være plan med bunden kant af pladen.
Placer gaffel til fisken til venstre for pladen og omkring 2 inches væk. Tænder af gaflen skal pege mod midten af bordet. Placer matching fisk kniv mellem suppe ske den og pladen, 1/2 tomme fra skeen. Bladet af kniven skal vende ind mod pladen og ikke mod diner i næste sæde. Bunden af kniv og gaffel håndtag skal være plan med bunden kant af pladen.
Placer kniv og gaffel til hovedretten næste. Hvis kurset er pasta, udskifte kniven med en ske. Kniven går mellem fisken kniv og pladen, 1/2 tomme fra kniven, med kniven vendt indad. Gaflen holdning er til venstre for fisk gaffel, igen 1/2 tommer væk og linet op langs den nederste kant af pladen.
Placer salat gaffel til venstre for hovedret gaffel, foring op i bunden af redskab s håndtag. Hvis salaten indeholder poster, hvor der er brug for en kniv, tilsæt en på højre side af pladen, mellem pladen og hovedretten kniv.
Placer dessert gaffel og ske over tallerkenen. Gaflen skal være 2 inches fra pladen, med knivene vender mod højre. Skeen sidder over dette, med skålen mod venstre. Igen bør bestik stykker være 1/2 tomme fra hinanden.
Placer brød plade til venstre og lidt over den vigtigste plade og placere smør kniv vandret over midten af plade. Dette er for kurset ost. Kniven skal pege til venstre, med sin kniv mod diner. Placer skeen kaffen til højre for kaffekop.
