Du kan rehydrere pulveriseret æg til at bruge som en frisk æg erstatning i mange opskrifter. Hele friske æg kun vare et par uger med køling og indeholder en række volumener afhængig af størrelse. Pulveriseret æg er ofte det foretrukne valg i storkøkkener, fordi de har en holdbarhed på op til et år og kan blandes i forudsigelige proportioner. Rehydrere pulveriseret æg til ensartede resultater for bagværk og andre æggeretter.
Mål 2 spsk. af den pulveriserede æg til hver æg bliver erstattet. Dump den målte pulver i en skål. For eksempel ville en opskrift kræver tre æg kræver 6 spsk. af pulver.
Hæld 2 spsk. og 2 tsk. af vand i røreskålen for hver æg du rehydrering. For eksempel ville en opskrift kræver tre æg kræver 8 spsk. af vand til rehydrere pulveret.
Rør vandet og æggepulver sammen med et piskeris og give dem mulighed for at hvile og absorbere vand i 10 minutter. Hæld rehydrerede æg i en opskrift eller lige ind i en stegepande til at gøre røræg.
