ahornsirup, ikke at forveksle med pandekage sirup, har en rig smag og dyb rødlig farve. Afhængig af din opskrift, kan du have succes erstatte majssirup i opskriften med ahornsirup. Substituere majssirup neutrale smag med ahornsirup vil have en karakteristisk ahorn smag foruden sødme - det kan ikke undgås med en sådan erstatning, men det vil være mindre af en forskel, hvis den oprindelige opskrift krævet mørk majssirup. Din mad også vil ikke brune så hurtigt med ahornsirup, fordi saccharose i ahornsirup har en højere temperatur, hvor den caramelizes forhold til glukose findes i majssirup, ifølge "The Science of Good Food."
Erstat en lige stor del af majssirup med ahornsirup i bagværk såsom hurtige brød, tærter, kager og småkager. For eksempel, hvis din opskrift opfordrer til en kop majssirup, bruge en kop ahornsirup
Øg mængden af bagepulver i bagte gode opskrifter fra ¼.; tsk pr ¾ kop ahornsirup.
Bag fødevarer med ahornsirup erstatning på 25 grader Fahrenheit højere for den samme mængde tid i opskriften for at kompensere for den langsommere bruning.
