Vacuum mad fangere er små apparater, der hjælper med at holde maden frisk længere, ved at fjerne luften fra mad placeres enten i poser eller særlige vakuum-forsegles krukker. De skaber også kompakte pakker, der passer bedre i køleskabet eller fryseren. Vakuum-forseglede fødevarer kan fremstilles ved at fjerne den fra vakuumposen og madlavning det, eller kogte direkte i posen, en proces kaldet sous vide. De fleste vakuum fangere er forholdsvis enkelt at bruge, men at lære et par tips og tricks kan gøre processen med vakuum forsegling mad endnu nemmere.
Brug papirhåndklæder Når Sealing Væsker
Tætning poser indeholdende væsker kan være vanskeligt; nogle vakuum food fangere vil trække væsken ud af posen med luften, hvilket resulterer i tørfoder eller en ujævn forsegling. Placering af et foldet papir håndklæde eller klud i toppen af posen, før du forsegle det vil opsuge noget af væsken og give en endnu forsegle. Dette holder saftige fødevarer som kød og frugt fugtig. Supper, gryderetter og andre våde fødevarer er bedst forseglet i en krukke eller dåse, snarere end en taske.
Undgå Støv Når Sealing Powder
Tætning pulver, mel, sukker og andre lette, kornede materialer kan være en vanskelig opgave. Efter alt, kan den samme vakuum kraft, der trækker luft ud af pulverbeholderen også loft fra materialet. Bits mel eller sukker sidde fast i forseglingen, skaber svage punkter. For at undgå dette problem, skal du trykke på håndtaget på en ske eller gaffel i pulveret til at skabe luftkanaler før forsegling, eller placere et kaffefilter i toppen af krukken for at holde nede flyvende støv. Pudder er bedst forseglet i krukker, da forsegling dem i poser kan være rodet.
Prewrap Food
Wrap kød, ost og andre stærke eller fedtede fødevarer i plast wrap før anbringe dem i en pose til forsegling. Dette forhindrer dem i at forurene posen, hvilket gør det meget lettere at genbruge gamle poser uden vask dem først.
Prefreeze Wet Foods og Kød
En anden mulighed for flydende fødevarer er at prefreeze det før vakuum forsegling. Vakuumet sealer behandler bid af frosne væske meget ligesom et faststof, hvilket reducerer risikoen for en dårlig forsegling. Prefreezing kød i individuelle portioner, er også en god idé - det forhindrer behovet for at optø en stor del af kødet til at skære den op senere. Vær forsigtig, når frysning af kød med skarpe fremspringende knogler - de kan punktere vakuum sealer pose
.
