Melasse og sorghum sammenlignes ofte med hinanden. Begge er typer af sød sirup, men der er nogle meget tydelige forskelle vedrørende oprindelse og hvordan hver type sirup er lavet.
Origin
Melasse sirup er fremstillet af sukkerrør og er hovedsagelig uncrystalized sukker. Sorghum er lavet af saft afledt af søde sorghum sukkerrør stilk, en afgrøde indfødte til Afrika.
Processing
For at gøre melasse, sukkerrør er knust og saften er udvundet og kogt ned i en sirup. Denne sirup er igen kogt med tilsætning af mælk og en alkalisk opløsning. Blandingen henstår til at sidde i to dage, indtil det begynder at granulere, på hvilket tidspunkt siruppen er drænet ud, emballeres og sælges som melasse. For at gøre sorghum, er saften presses eller presses ud fra den søde sorghum sukkerrør stilk og kogt ned til sirup formular. Det er ikke så stærkt bearbejdet som melasse. Salg Andre forskelle
Under bearbejdningen melasse mister noget af dens sødme. Sorghum har en sødere smag, fordi ingen af sukkeret fjernes, når det er lavet. Melasse er også meget mørkere end sorghum, som er en lys ravfarvet nuance.
