Lactobacillus acidophilus liv i den menneskelige krop og hjælpemidler i fordøjelsessystemet sundhed. populationer af L. acidophilus, kan dog mindskes på grund af brug af antibiotika, dårlig kost og forbrug af chlorerede vand. Lave L. acidophilus niveauer fører til en overvækst af skadelige bakterier i den menneskelige krop. For at vende disse virkninger og fremme L. acidophilus vækst i fordøjelseskanalen, dyrke bakterier i komælk, gedemælk eller fåremælk og forbruge det resulterende yoghurt produkt.
Hæld væsken og mælkepulver til en gryde og rør indtil mælkepulver opløses. Mælkepulver fortykker yoghurt til en mere spiselig tekstur.
Placer gryde på komfuret og koge over medium varme. Rør jævnligt og fjern fra varmen ligesom mælken begynder at koge.
Placer en kulinarisk termometer i mælken og lad mælken køle af, indtil den når 118 grader Fahrenheit. Fjern hud, der er dannet på overfladen af mælken.
Hæld Lactobacillus acidophilus kultur i Mason krukke. Opnå en batch af pulveriseret kultur fra en yoghurt-making leverandør eller købe yoghurt med levende L. acidophilus kulturer fra en købmand.
Hæld halvdelen af den varme mælk i Mason krukke. Læg låg på krukken og ryst til at indarbejde L. acidophilus. Hæld den resterende mælk ned i glasset og luk låget.
Placer Mason krukke i en ovn og tænd ovnen lys på. Placer termometer på ovnen rack ved siden af Mason krukke. Lad Mason krukke i ovnen i otte timer, kontrol lejlighedsvis at ovnen temperaturen forbliver mellem 110 og 115 grader Fahrenheit. De L. acidophilus kulturer inkuberes og vokse i løbet af denne tid.
Tag Mason krukke ud af ovnen og smag indholdet med en ren ske. Hvis du gerne styrken af smag, placere krukken i køleskabet til afkøling. Hvis du foretrækker en stærkere smag, lade yoghurt at inkubere i yderligere to timer og derefter opbevares i køleskab.
