garbanzo bønner eller kikærter som de kaldes i mange dele af verden, er en bælgplante oftest tørret og solgt i plastposer på købmand. Som alle tørrede bønner, skal garbanzo bønner rekonstitueres før tilberedning. Når rehydreret, kan bønnerne derefter koges og anvendes i opskrifter eller salater. Garbanzo bønner, et dagligt syn i den mellemøstlige kost er de mest spist bælgplanter.
Åbn den tørrede garbanzo bønne pakke og sortere gennem bønnerne over en salatslynge eller stor skål. Indimellem kan du finde en sten, sten eller andet snavs i bønnerne.
Mål mængden af garbanzo bønner er nødvendige for salat eller opskriften du planlægger at lave mad. En generel tommelfingerregel er, at en kop tørrede bønner er lig 3 kopper kogte bønner.
Placer den ønskede mængde garbanzo bønner i en gryde eller stor gryde. Tilføj nok vand til at fylde gryden til inden for 2 inches af toppen af panden og mindst 4 inches over kikærterne.
Sæt låget på stockpot og tillade garbanzo bønner til blød natten over.
Hæld vandet fra kikærterne den følgende morgen, eller 12 timer senere, og kog efter opskriftens instruktioner.
