Når du har en rigelig høst fra haven, indefrysning af grøntsager er en måde at lagre dem til senere forbrug. Blanchering er normalt nødvendigt før frysning. Den blanchering proces hjælper med at forhindre grøntsagerne mister eller ændrer smag, når frosset. Blanchering kan tage fra tre minutter til over en halv time, afhængigt af vegetabilske og dens størrelse. De fleste grøntsager kræver kun et par minutter af blanchering.
Vask grønsagerne i koldt vand fra dit køkken vandhane til at fjerne snavs. Skær stilke, bladgrøntsager toppe og andre spiselige dele fra grøntsagerne.
Bring en gryde med vand i kog. Placer grøntsager i en kurv monteret for puljen. Sænk grøntsager i det kogende vand og start timing processen. Så snart tiden er gået, som vil variere afhængigt af grøntsager, fjerne dem fra gryden og dræn dem i et dørslag.
Fyld en skål fuld af isvand. Placer blancherede grøntsager i dette vand for at køle dem hurtigt.
Hæld vandet fra grøntsager igen i et dørslag og derefter pakke dem i plast fryser opbevaringsbeholdere. Marker den dato, på hver beholder, så du vil vide præcis, hvornår grøntsagerne blev placeret i fryseren.
