Når konservering derhjemme, forsegling af glas ordentligt er yderst vigtigt. Ikke alene holder indholdet inde friskere i længere tid, det holder også indholdet sikkert fra skadelige bakterier. Canning ved at koge mad fyldt Mason krukker er en nem og en hurtig måde at sikre friske, sunde og sikre fødevarer.
Fyld gryde eller konserves kedel med vand. Bring vandet i kog.
Fyld krukkerne med fødevarer bliver bevaret. Fyld ikke glasset hele vejen op til toppen; fødevarer kan ekspandere i forarbejdningsprocessen og få glasset krukke til at revne eller gå i stykker. I stedet, lad 1 tomme mellem maden og toppen af krukken.
Sæt låget på toppen af Mason krukke med tætningen hviler mod kanten af krukken.
Skru krukke band, også kaldet en ring, på krukken og over sealer. Sørg for, at båndet er skruet fast. Varme vil blødgøre forseglingen og sikres mod krukken.
Skru ned for varmen under stockpot så du kan placere krukken ind i gryde. Gentag denne proces med så mange krukker, som vil passe ind i kedel. Sørg vandlinien forbliver 2 inches over krukkerne.
Retur vandet i kog og behandle krukker (passende kogende tider for nogle almindeligt dåse typer af fødevarer er i afsnittet Tips ). Når tiden er gået, skal du flytte gryden til afkøling. Når afkølet, tage krukkerne ud og sæt dem på et viskestykke.
Opbevar glassene i et spisekammer eller kælder, når de er helt afkølet. Da de er støvsuget forseglet, de behøver ikke at blive opbevaret i køleskab indtil efter åbning.
