støbejern køkkengrej bruges ikke meget længere. Den er tung og kan være svært at opretholde hvis ikke ordentligt krydret. Mange mennesker vil se rust på køkkengrej og kaste det i frygt for indtagelse af rust, men når kogegrej er krydret korrekt og godt vedligeholdt, vil det vare evigt og rust vil ikke være et problem. Din mad vil ikke holde sig til de pander og du behøver ikke at bekymre sig om de non-stick kemikalier, som er på kogegrej i dag. Du kan endda finde du kan lide smagen af maden bedre som tiden går.
Korrekt Krydr Gryder
Hvis du har ny støbejern køkkengrej, skal du sæsonen det meget godt før du begynder at bruge det. Start med at opvarme ovnen til 250 grader. Så pels køkkengrej med svinefedt eller bacon fedt. Vegetabilske olier eller spray-on olier er ikke egnede til denne proces. Placer gryden i ovnen i 10 til 15 minutter og derefter tage den ud igen. Hæld noget fedt, der er flydende og holde gryden tilbage i ovnen i mindst 2 timer. Når du tager panden ud lad det køle og gentage processen. Du bør gentage denne proces 3 eller 4 gange i løbet af et par dage og derefter begynde at bruge den til at tilberede fed mad til yderligere sæsonen. Gør dette med hvert stykke støbejern køkkengrej du køber.
Re-krydderier
Nogle gange krydderier aftager efter mange anvendelser. Eller du kan have opnået en vis støbejern køkkengrej, der ikke var krydret korrekt første gang. I disse tilfælde vil køkkengrej nødvendigt at re-krydret. Men før du starter den proces, det har brug for en grundig rengøring.
Varm gryden til en temperatur, hvor man stadig kan håndtere det. Put det i varmt vand og bruge en skuresvamp til at rense ud eventuelle rester eller rust, du ser på panden. Skyl det ud godt og tør det straks. Derefter sæson gryden på samme måde som krydderier med en ny pan. Du må kun behøver at gentage processen én gang, hvis den oprindelige krydderier ikke var helt slidt væk.
Pasning af støbejern
støbejern, ved korrekt krydret er non-stick. Men fordi det er naturligt syren i fødevarer kan nedbryde krydderier. Derfor bør du ikke lade madrester sidde i panden, i virkeligheden skal det vaskes, mens den stadig er varm. Du bør ikke bruge andet end varmt vand på pander, hvis det er muligt. Affedtning vil ridse krydderier og ligesom andre non-stick pander, vil din mad begynder at holde fast.
Disse pander skal opbevares på et godt ventileret område uden låg på dem. For meget fugt vil få dem til at ruste og når du har rust, de bliver nødt til at være re-krydret. Når din støbejern er blevet korrekt krydret de er meget nemme at tage sig af.
