Eddike er ikke kun for pickles længere. Indgyde smagen af dine foretrukne urter og frugter i eddike for en ekstra oplevelse i køkkenet. Flavored eddike er en vidunderlig gave som helst tidspunkt af året. Du kan lave en bred vifte af sunde aromatiseret eddiker i dit køkken ved hjælp af sikre procedurer håndteres fødevarer. Når du laver dine egne eddiker, kun bruge glas med en hætte eller kork og være opmærksom på madlavning tider og anbefalinger opbevaring.
Sterilisere glas og flasker ved at koge dem i en stor bestand gryde hjælp et varmt vandbad i 10 minutter. Brug tang til at fjerne glasvarer fra panden og sæt på hovedet på papirservietter. Vask låg eller propper i varmt sæbevand. Skyl og sted i skoldning vand - 140 grader Fahrenheit eller varmere, verificeret af en madlavning termometer - indtil den er klar til brug
Fjern eventuelle bakterier fra de friske urter ved opblødning i en opløsning. af 1 tsk. blegemiddel til 6 kopper vand. Fjern krydderurter efter 5 minutter og skyl godt med rent vand. Pat tør og der er afsat på rene papirservietter.
Sæt udvalgte urter, frugter eller grøntsager ind i sterile glas. Du ønsker måske at spyd mindre stykker, såsom hvidløg, perleløg eller spiral citrusskaller, på bambus spyd til nem fjernelse fra aromatiseret eddike.
Vedhæft en madlavning termometer til den side af en 1-qt. pande. Hæld 2 kopper hvid eddike i gryden og varme til 195 grader. Hæld den varme eddike over de udvalgte aromaer og tørre fælge af krukker til at fjerne eventuelle rester. Seal med den rette låg eller kork.
Opbevar forarbejdning aromatiseret eddiker i tre uger eller mere på et mørkt sted, indtil den ønskede smag er opnået. En god lagerplads er en ubrugt hylde i dit spisekammer. Fjern eventuelle spyddene fra krukker og belaste eddike gennem et ostelærred indtil væsken er klar.
Tilføj desinficeres urt kviste eller frugter at rengøre og desinficeres krukker. Hæld aromatiseret eddiker i de forberedte krukker og segl. Opbevar i køleskabet.
