Korrekt pleje og rengøring er forpligtet til at holde støbejern stegepander i topform. Godt krydret støbejern køkkengrej giver en næsten nonstick madlavning overflade, og pander vil vare adskillige livstider. De pander kræver en smule speciel håndtering og nogle ekstra indsats for at yde deres bedste.
Regelmæssig rengøring
støbejern stegepander skal rengøres så hurtigt som muligt efter brug, ideelt mens panden stadig er varm. Sæbe er ikke nødvendig; stedet, bruge bare varmt vand og en scrubber eller stiv børste inde og ude. Hvis maden sidder fast på, gnid det med en pasta af kosher salt og vand, indtil det er løsnet. Skyl stegepande grundigt, og tør den med et håndklæde; derefter opvarme gryden på komfuret ved svag varme for at fuldføre tørringen. Påfør et tyndt lag af fødevarer-safe olie med et stykke køkkenrulle, og tør den med en frisk køkkenrulle for at fjerne overskydende.
Soap Debat
Nogle kilder siger at aldrig bruge sæbe på en støbejern stegepande. Andre siger at bruge en mild sæbe er fint. Krydderier på støbejernskøkkengrej består af polymeriserede olier. Mild sæbe alene vil ikke skade den polymeriserede olie lag, men det kan fjerne eventuelle resterende olier sidder på toppen, reducere nonstick kvaliteter af støbejern. Sæbe kan skære lugte, der er forårsaget af harsk olier, eller opdatere en ildelugtende stegepande. Brug mild sæbe og ikke krat for hårdt, skyl og tør godt, så behandle din stegepande til en god opvarmning og oliering.
Beskæftiger sig med Rust og lugte
Hvis du har en stegepande, der er rustet, er gamle og gunky, eller har en ubehagelig lugt, starte med at skrubbe med sæbe og vand for at se, om det løser problemet. Hvis ikke, skære en kartoffel i halve og bruge den afskårne kant af kartoflen til at skrubbe stegepande med groft salt. Fortsæt med at tilføje salt og skrubbe indtil al rust er fjernet. En alternativ metode er at bruge mellemstore grus ståluld til at gennemsøge hele stegepande inde og ude for at fjerne alle spor af rust og gamle krydderier lag. Vask og reseason din stegepande, før du bruger.
Olier og Krydderier
Krydderier en støbejern stegepande kræver olie og varme. Enhver mad-safe olie vil arbejde, svinefedt, bacon fedt, majs, vegetabilsk olie og afkortning er alle anbefales. Food-grade hørfrøolie kan tilbyde den hårdeste og mest holdbare finish. Til sæsonen en støbejern stegepande, let pels en ren, tør pande med olie efter eget valg. Placer gryden i ovnen på et bagepapir eller aluminiumsfolie for at fange eventuelle drypper. Drej ovnen op til 450 til 500 grader Fahrenheit og bages i en time. Sluk for ovnen, lad gryden køle nok ned til at håndtere, derefter gentage processen, indtil du får niveauet af glat overtræk, du ønsker.
