Æblecidereddike er et spisekammer, du ikke bør være foruden! Det er en god base for opskrifter, får et vidunderligt hår til at skylle, og bruges endda til vægttab. En sprayflaske æblecidereddike kan endda lave en god “nej-nej-spray” for at stoppe en hvalp fra at tygge snore. Men du behøver ikke blive ved med at købe dyre krukker med æblecider, du kan bare lave det derhjemme med dine rester af æbledele og stykker. At lave en tærte? Skræl og skær et æble til børnenes eftermiddagssnack? Brug resterne til at oprette din egen endeløse portion af Hjemmelavet æblecidereddike !
Afsløring: Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links til Amazon og/eller Etsy, hvilket betyder, at jeg kan tjene en lille provision fra nogle af linkene i dette indlæg. Se vores oplysningsside for mere information.
Hvis du er en hyppig bruger af æblecidereddike (AKA "ACV"), så ved du, at mange mennesker tror, at den bedste æblecidereddike kommer med "moren" i den. Om det er 100% sandt eller ej, er stadig til debat, men da mange uraffinerede fødevarer nu viser sig at være mere fordelagtige end raffinerede versioner, Jeg vælger at lade min ACV være ufiltreret. Hvis moderen brænder dig ud, spænd den gerne ud. Men ved, at hvis du beholder moderen, det hjælper dig med at starte dit andet parti hjemmelavet æblecidereddike hurtigere.
Hjemmelavet æblecidereddike
ingredienser
Økologiske æbleskaller, kerner, og stykker (naturligvis kan du bruge konventionelle æbler, men ved, at skylning med vand ikke fjerner alle pesticider)
Filtreret vand (vi brugte vand fra vores Brita -kande)
Hvidt granuleret sukker
Quart Mason -krukke med låg og ring
Ekstra Mason krukke låg
Ostedug
Rutevejledning
1. Begynd med at fylde din krukke med dine æbleskaller, kerner, og stykker. Hvis du bare har få, brug dem og tilføj æbleskind og kerner dagligt, efterhånden som du får dem.
2. Rør 1 T. granuleret sukker i filtreret vand.
3. Hæld sukkervandet over toppen af dine æblestykker, indtil de er dækket helt. Tilsæt vand hver gang du tilføjer æbler. Du vil holde dine æblestykker nede under vandlinjen for at forhindre skimmelsvamp, så tilføj noget for at afveje dem. Jeg brugte simpelthen et låg fra en mindre Mason -krukke til at holde dem nede.
4. Dæk toppen af din krukke med osteklud og læg ringen på krukken.
5. Læg krukken på et køligt, mørkt sted, og noter datoen på krukken eller et andet sted. En udskrivbar etiket kan hjælpe med dette.
6. Rør en gang om dagen med en træ- eller plastske. Dine æbler vil til sidst slå sig tættere på bunden, og så skal du ikke længere røre.
7. Efter et par dage vil du måske bemærke, at din blanding bobler, det er godt!
8. Inden for en uge dannes “moren”, et hvidligt skum ovenpå. Dette er eddiken, der gærer, som den skal. Når det er gæret, vil du ikke tilføje flere rester, bare start en ny krukke.
9. Cirka en måned efter du startede den, skulle din eddike være klar, giv den lidt smag for at teste styrken og sørg for, at den er, som du kan lide den.
10. Si væsken ud, bevare eller fjerne moderen, hvis du vil, smid derefter resterne ud (eller tilføj dem til din kompostbunke).
11. Opbevares køligt og tørt, din eddike holder i årevis.
Når du starter et nyt parti, skal du bruge 1 kop af den sidste portion eddike med moderen i for at hjælpe den hjemmelavede æblecidereddike i gang.
Fordele ved æblecidereddike
Jeg bruger hovedsageligt min hjemmelavede æblecidereddike til at lave mad og lave drikkevarer. Men jeg ved, at nogle mennesker kan lide at drikke det dagligt (fortyndet og ufortyndet) for sundhedsmæssige fordele. Faktisk, videnskaben har bevist, at æblecidereddike hjælper med at sænke blodsukkerniveauet, hjælper med vægttab, og sænker kolesterol. Og det er bare det, videnskaben har kunnet bevise indtil nu! Jeg er sikker med tiden, endnu flere æblecidereddike sundhedsanprisninger vil blive bevist. Så selvom smagen i starten er lidt stærk og syrlig, det er det værd at prøve at vænne sig til det. Og med denne hjemmelavede opskrift på æblecidereddike kan du få alle de store sundhedsmæssige fordele til meget mindre omkostninger!
Kan du lide æbleeddike? Hvordan bruger du det?
